piments jalapeno répondent bien à la mise en conserve. Contrairement aliments modérément acides, comme les tomates, piments jalapenos nécessitent un temps de traitement relativement court et aucun autre ingrédient. Jalapenos ont une densité suffisante pour rester ferme pendant le processus de mise en conserve, qui consiste essentiellement à ébullition nourriture dans un bocal en verre fermé. la mise en conserve de pression est la meilleure méthode pour la mise en conserve piments jalapeno. Contrairement décapage, la mise en conserve de pression ne modifie pas la saveur. la pression exercée sur les pots pendant la mise en conserve permet à la température à l'intérieur des bocaux à dépasser le point d'ébullition de l'eau, éliminant efficacement les bactéries.

Instructions

•  Rincer £ 9. de piments jalapeno et couper deux fentes dans chaque poivron.

•  Chauffer le gril du four. Disposez les poivrons sur une plaque à pâtisserie et placez la plaque à pâtisserie sur la grille supérieure du four.

•  Griller les jalapenos jusqu'à ce que les caractères de la peau et se détache du poivre, environ 7 minutes. Laisser les poivrons refroidir jusqu'à ce qu'ils soient sûrs à manipuler.

•  Peler les peaux des poivrons et les jeter. Répartissez les poivrons également entre 9 bocaux pinte de taille.

•  Faire bouillir 9 litres d'eau et ajouter 1 cuillère à soupe. de sel casher, si désiré. Verser l'eau bouillante dans les pots, en laissant 1 pouce d'espace de tête. Placer les bocaux dans la marmite et placer la marmite sur le feu.

•  Remplir une marmite cadran jauge avec de l'eau à sa ligne de remplissage et mis le feu à moyen-élevé. Si vous êtes conserves au niveau de la mer à 2.000 pieds, ajuster la chaleur nécessaire pour maintenir £ 11. de pression. Si la mise en conserve à 2001 pieds à 4000 pieds, maintenir £ 12. de pression. Si la mise en conserve à 4001 pieds à 6000 pieds, maintenir £ 13. de pression. Si la mise en conserve à 6001 pieds à 8000 pieds, maintenir £ 14. de pression.

•  Remplir une marmite pondéré jauge à sa ligne de remplissage et mis le feu à moyen-élevé. Si la mise en conserve à 0 à 1000 pieds, ajuster la chaleur nécessaire pour maintenir une pression de 10 livres. Maintenir la pression de la marmite à 15 livres. si la mise en conserve à des altitudes supérieures à 1000 pieds.

•  Traiter les piments jalapeno pour 35 minutes après avoir atteint la pression appropriée pour votre marmite et d'élévation. Eteignez le feu et laissez la marmite refroidir à température ambiante.

•  Utiliser un dispositif de levage de couvercle pour enlever les pots et assurez-vous que chaque pot est scellé en appuyant sur le couvercle. Utilisez des bocaux non scellées dans les trois jours ou répéter le processus de mise en conserve.

Conseils et avertissements

• Si vous ne disposez pas d'un lave-vaisselle avec une fonction de stérilisation, placer une grille dans le fond d'une marmite. Remplissez les pots avec de l'eau, les placer sur la grille et ajouter suffisamment d'eau à la marmite à couvrir. Faire bouillir pendant 10 minutes.