March 17
Peut-être la plus grande différence entre les œufs frits et des œufs pochés est leur accessibilité. La plupart des gens savent comment gifler un œuf sur une plaque et faire frire, mais pourraient se sentir intimidés à l'idée de braconnage un œuf. A vrai dire, cependant, le braconnage un œuf n'est pas plus difficile que de faire frire, mais les méthodes de cuisson donnent des résultats différents. Que ce soit pour pocher ou cuire un œuf dépend de vos préférences gustatives, ainsi que l'occasion.
Braconnage un oeuf nécessite une approche douce. Fissurer avec précaution et déposer un œuf frais dans une casserole remplie d'eau frémissante. Poussez le blanc d'oeuf sur le jaune avec une cuillère en bois et laisser l'œuf de continuer à laisser mijoter pendant environ quatre minutes. Chefs amènent parfois l'eau à ébullition et remuer pour créer un tourbillon, dans lequel ils abandonnent l'œuf avant de se tourner vers le bas la chaleur. Frire un oeuf nécessite presque pas de finesse. Il suffit de déposer un oeuf dans une poêle badigeonné avec un peu de beurre ou d'huile et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle fixe. Si vous le souhaitez, vous pouvez le retourner ou à laisser "Sunny Side Up".
La principale différence entre les œufs pochés et frits réside dans leur apparence, la texture et la saveur. Un œuf poché traditionnelle est un avec un jaune liquide entourée d'un délicatement cuit blanc. La texture est douce et veloutée et le goût est doux. Un oeuf sur le plat a une saveur arrêter beaucoup plus à cause de la graisse que vous avez ajouté. Oeufs frits ont généralement une texture légèrement croquante et le jaune peuvent aller de liquide de cuisson complète, selon votre préférence.
Peu importe comment vous faites cuire les œufs, utiliser une main légère et maintenir la température réglée à moyen-doux pour de meilleurs résultats. Les œufs se transforment caoutchouteux à la cuisson à feu vif. Même lors de la cuisson à feu moyen, les deux œufs pochés et œufs frits cuire en moins de cinq minutes. Si vous aimez les jaunes fermes, cuire un peu plus longtemps les oeufs. Pour les jaunes doux, éteindre le feu plus tôt.
En raison des différences fondamentales entre les caractéristiques des œufs frits et pochés, ils sont utilisés de différentes manières. Œufs sur le plat ont une, bien de chez aspect rustique et le goût. Utilisez-les pour un copieux petit-déjeuner tous les Américains avec des biscuits, du bacon et des crêpes. Oeufs pochés ont tendance à être plus gussied. Servez-les avec des asperges et une sauce aux champignons ou les utiliser comme base pour les œufs Benedict.