Quelle est la différence entre Tamarind Purée & Tamarind Collez?

July 7

Quelle est la différence entre Tamarind Purée & Tamarind Collez?

Tamarin séché ressemble à une prune confite, faisant allusion à une meilleure nourriture réservée à la table de desserts. Goût aigre-doux complexe de tamarin, cependant, donnent à ce fruit originaire d'Afrique des usages culinaires qui vont de la sauce à steak Chutney à cocktails. Comme d'autres fruits acides, tamarin peuvent également attendrir la viande lorsqu'il est utilisé dans une marinade. Parmi les formes dans lesquelles vous trouverez tamarin est comme une pâte concentrée et comme une purée.

Coller Tamarind

Pâte de tamarin vient sous deux formes. La première est une brique de gousses de tamarin séché super-comprimé. La même couleur et la texture de la pâte de figues, pâte de tamarin contient les gousses et les graines du fruit séché. Cette forme de brique est très compressé et doit donc être trempé avant de pouvoir l'utiliser. La seconde forme de pâte de tamarin est plus d'un produit prêt à l'emploi, avec quelques-uns des gousses et des graines. Vendu en pot, cette pâte est connu comme étant concentré de tamarin ou de la pâte de tamarin en pot.

Tamarind Purée

Purée de tamarin est une forme plus fluide de tamarin, et a également fait de la forme sèche du fruit. En épaisseur, tamarin purée est plus comme trempette ou beurre de pomme dans la texture, par rapport à la forme extrêmement comprimé de concentré solide ou en pot. Vous pouvez acheter purée sucrée prête à l'emploi dans des pots, ou faire à la maison. Purée maison commence par tremper les gousses séchées ou des briques de pâte du jour au lendemain, séparer les gousses et les graines de la pulpe de tamarin en forçant à travers un coton-fromage, et la combinaison de la pâte avec le liquide de trempage.

Cuisiner avec Tamarind Coller

Pour faciliter la préparation, regarder pour la pâte de tamarin dans un pot, de sorte qu'il peut être facilement mélangé avec d'autres ingrédients sans la nécessité d'effectuer une pré-tremper. A quelques cuillères à soupe de pâte de tamarin dans cette forme prête à l'emploi peuvent être mélangés avec du miel et une sauce chili et à l'ail à glacer agneau ou de poulet avant de le chauffer ou griller. Le concentré est également un ingrédient dans tarte desserts glacés et dans les cocktails. Mélangé avec le jus de lime, le sirop et le bourbon, puis versé sur de la glace, la pâte de tamarin concentré donne une touche d'exotisme à un whisky traditionnel aigre.

Tamarind Méthodes Purée

Jarred purée de tamarin ajoute des couleurs riches et un goût aigre-doux de sauces pour sautés et les currys, entre autres plats. Mélangez-le avec de l'eau et la sauce de soja à un taux de 4 pièces sauce de soja à 2 parties d'eau et 1 partie tamarin purée, ajouter à un sauté de riz, de légumes, de poisson ou de protéines de soja dans les 30 dernières secondes du processus de cuisson . Dans un curry de poisson, 1 cuillère à café de purée de tamarin rejoint les épices et la pâte de piment dans une sauce au lait de coco et à la tomate.


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