August 9
La plupart des cuisines comprennent une version d'une garniture salée enveloppé dans la pâte, et cuisines asiatiques offrent une gamme particulièrement large et attrayante de possibilités, de l'oeuf frit roule à la plupart des rouleaux de printemps de légumes crus. Le terme «rouleau de printemps» est parfois utilisé de façon interchangeable avec "egg roll", en particulier lorsque les rouleaux contiennent pas de viande. Cependant, "egg roll" fait presque toujours référence à un apéritif salé frit, qui peut contenir de la viande ou de poisson, ou pas de produits d'origine animale à tous.
rouleaux de printemps et des rouleaux de printemps frits sont généralement enfermés dans des emballages carrés en pâte de farine de blé, bien que les rouleaux de printemps sont parfois frits dans rondes emballages en papier de riz ainsi. Frais rouleaux de printemps aux légumes utilisent des emballages à base de riz ou de tapioca farines. egg roll de blé ou rouleau de printemps emballages sont doux et souples (sauf si elles sont surgelées). Riz ou tapioca emballages pour rouleaux de printemps sont fragiles quand vous les achetez, mais ils se ramollissent lorsque vous les trempez dans l'eau chaude et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
Les deux rouleaux impériaux et rouleaux de printemps de légumes doivent être bien étanches pour éviter le remplissage ingrédients fuite lorsque vous alevins ou tremper les rouleaux. Pour sceller un rouleau d'oeuf ou un rouleau de printemps frit avec une enveloppe de blé, un cordon de l'eau ou de l'eau mélangée avec la fécule de maïs le long de la dernière rabat restant ouvert avant de sceller le rouleau. Pour sceller un rouleau de riz ou de farine de tapioca printemps, simplement rouler le wrapper adoucie. Sauf si vous avez renversé du remplissage sur le volet final à être scellé, les bords de l'enveloppe vont rester ensemble et se sceller.
rouleaux de printemps frits et rouleaux de printemps aux légumes sont généralement remplis avec des ingrédients précuits, qui comprennent le chou, l'oignon, l'ail et le gingembre, ainsi que la viande de porc ou des crevettes pour nems non-végétariens. Frais rouleaux de printemps de légumes à base de riz ou de farine de tapioca emballages utilisent souvent des ingrédients frais comme la laitue, les carottes, les germes de soja et d'herbes fraîches, comme la menthe et le basilic thaï. Ces matières premières peuvent être mélangés avec des nouilles de riz cuit, qui ajoutent stature et la texture.
Sauces complètent le rouleau d'oeuf ou de légumes de printemps expérience de rouleau. Les différents rouleaux sont généralement jumelés avec différentes sauces: nems jumeler avec la moutarde forte, ainsi que la sauce aigre-douce à base de sucre et de vinaigre, et épaissies avec la fécule de maïs. Riz rouleaux de printemps papier végétal sont généralement consommés avec une sauce d'arachide salé, et une sauce chili douce thaï les complète aussi bien.