March 17
Jus de lime régulière, de la chaux Persique, est utilisé pour donner goût acidulé à toutes sortes de plats. Jus de citron vert est l'ingrédient le plus important dans un des plus célèbres spécialités culinaires de la Floride - la tarte au citron vert.
Limes de Perse (la source de jus de lime régulière) sont le plus souvent trouvés dans les marchés de la. Bien qu'ils deviennent jaunes quand ils sont mûrs, ils sont vendus seulement quand ils sont encore verts lumineux.
Le citron vert est une espèce asiatique qui a été porté à la Florida Keys par les Espagnols dans les années 1500, explique ce qui se mijote Amérique. Un ouragan a détruit 1926 plus de plantations de citron vert de Floride, et aujourd'hui plus de la culture commerciale est cultivé ailleurs.
Limes clés sont petits et ne contiennent plus de graines que la chaux Persique. En outre, limes persans ont une peau épaisse, vivement vert, tandis que la peau du citron vert est mince et jaunâtre.
Selon Tony Tantillo sur le site Web Farm frais, le jus de citron vert est plus aromatique et intense que celle de la chaux Persique.
Limes de Perse et le jus de lime régulière sont disponibles dans les épiceries année. Il peut être difficile de trouver des limes clés frais, parce qu'ils sont en plus rare et ne se conservent pas bien. Toutefois, le jus de citron vert bouteille est disponible dans les magasins spécialisés et en ligne.