April 20
Crumpets, avec leurs petits trous trempés dans le beurre, sont réputés comme nourriture de confort de l'heure du thé britannique. Leur homologue aux États-Unis est appelé le muffin anglais.
Une crêpe est un muffin soulevé cuit sur une plaque de cuisson dans un moule rond. Le fond devient brun et le haut développe trous. Crumpets sont fabriqués à partir d'une pâte humide que le muffin anglais, et servis entiers plutôt que de division, dit Cuisines européennes.
Contrairement à la crêpe, muffins anglais sont destinés à être grillé sur les deux côtés, puis divisés. Les muffins anglais d'aujourd'hui viennent dans beaucoup de variétés différentes.
A 1694 Oxford English Dictionary référence à "Crumpit" décrit comme un mélange de farine de sarrasin, l'oeuf battu, le lait et la poudre à pâte, cuit sur une plaque de fer. Aujourd'hui, la levure est généralement inclus dans la recette, et les boulangers peut utiliser des anneaux de Crumpet pour maintenir la pâte pendant la cuisson.
Malgré son nom, le muffin anglais a été développé aux États-Unis dans la dernière partie du 19ème siècle par Bath Samuel Thomas, qui a cherché à faire une «crêpe de grille-pain", selon le quartet, un magazine sur les aliments gastronomiques.
Lorsque les livres de Harry Potter ont été libérés aux États-Unis, l'éditeur craignait que le mot crêpe serait confondre les jeunes lecteurs américains que toute référence à crumpets a été changé pour des muffins anglais.