May 4
Anodisé dur et antiadhésives surfaces de cuisiniers présents avec deux options pour ustensiles antiadhésifs. Ces deux matériaux cuisson diffèrent dans la façon dont ils sont faits et comment ils empêchent les aliments de coller à ustensiles de cuisine. Ils diffèrent également en termes de durabilité et de facilité de nettoyage.
Casseroles en aluminium est un bon conducteur de chaleur, mais sa surface naturelle, oxydé peut opposer et la rouille avec le temps. Un processus chimique appelé anodisation donne alliage d'aluminium et casseroles en aluminium une couche interne dure avec une surface durable, relativement antiadhésive.
Ustensiles de cuisson antiadhésive est typiquement réalisée à partir d'aluminium qui a été enduit avec une substance à base de fluoropolymère. Batteries de cuisine antiadhésives repose sur des revêtements tels que la marque Teflon de DuPont pour empêcher les aliments de coller.
Revêtements antiadhésifs peuvent être rayés par des ustensiles en métal. En outre, les revêtements anti-adhérents commencent à se décomposer et émettent des fumées toxiques à des températures élevées. Poêles antiadhésives sont mieux utilisés à températures basses à moyennes, comme les résidus brûlés peuvent endommager le revêtement antiadhésif. Surfaces de cuisson anodisé sont quand brûlures alimentaires anti-rayures et saufs.
L'Association des fabricants Vaisselle recommande le lavage des mains pour les pots et casseroles antiadhésives de mais précise que la plupart des revêtements antiadhésifs au lave-vaisselle. En général, les ustensiles de cuisine anodisé dur ne doit pas être nettoyé au lave-vaisselle. Poêles antiadhésives sont rapides et faciles à nettoyer. Alimentaire a tendance à coller plus à anodisé dur ustensiles de cuisine. Les capacités de antiadhésives anodisé dur ustensiles de cuisine sont moins que les revêtements antiadhésifs et supérieure à l'aluminium non anodisé.