October 8
Whiskey vient dans une variété de profils de saveur, de sec et épicé à la lumière et moelleux. Bien bourbon peut être appelé un whisky, pas tous les whiskies sont admissibles à titre de bourbon. Traditionnellement faite dans le Kentucky, le bourbon est maintenant produit dans de nombreuses régions des États-Unis. Alors que vous pouvez techniquement et efficacement échanger la plupart des whiskies dans une recette de boisson, saveur nettement plus doux de bourbon, un résultat de maïs utilisé dans le moût, le distingue des autres whiskies.
Distillers font bourbon et autres whiskies de grains, mais le grain primaire dans le moût qui est utilisé pour différents types de whiskies varie. Un vrai bourbon vient de moût avec au moins 51 pour cent du maïs, tandis qu'un whisky de seigle nécessite un moût composé d'au moins 51 pour cent de seigle. D'autres variétés de whisky ont orge ou du blé en tant que composant principal dans le moût. Le grain primaire affecte la couleur et la saveur du whisky fini.
Whiskey doit subir une distillation et le vieillissement strict régime en vertu des règlements des États-Unis pour porter le nom de «bourbon». Selon la taxe et du Commerce Bureau de l'alcool et du tabac du Trésor américain, il faut distillation à un maximum de 160 preuve, suivie par la mise en bouteille à 80 la preuve. C'est peut être pas plus de 125 la preuve quand il est vieilli en baril. Les fûts doivent également respecter les règlements. barils utilisés pour bourbon doit être nouveau et en bois de chêne carbonisé. Un bourbon droit requiert deux ans de vieillissement et ne peuvent pas contenir arômes ou colorants ajoutés. D'autres variétés de whisky, comme le whisky de seigle, ont distillation similaire et exigences de vieillissement, bien que l'âge et le matériel utilisés pour les barils varie.
Pour le consommateur, la saveur est la différence la plus notable entre bourbon et d'autres variétés de whisky. Bourbon a une saveur douce robuste avec une morsure épicée moelleux, très différent des saveurs plus épicées, de seigle ou de whisky écossais les plus sèches. La combinaison de la haute sucres dans le moût de maïs et le processus de vieillissement de bourbon donne sa signature saveur sucrée et épicée. Bourbon a aussi un boisé distincts grâce à des barils de chêne carbonisés, ce qui donne une saveur terreuse boissons qui complète la douceur.
Bien que vous puissiez utiliser bourbon et d'autres variétés de whisky interchangeable dans la plupart des recettes de boissons, la douceur de bourbon, il est un piètre substitut dans les recettes destinées à un alcool sèche-dégustation. Mélanges de boissons qui ne contiennent pas d'autres alcools sucrés font un bon choix pour le bourbon, de garder la douceur de dominer la saveur. Par exemple, la table de mixage de tarte dans un whisky sour fournit un contrepoint à l'épice douce et sucrée de bourbon.