April 16
Il ya beaucoup de débat sur la façon de faire cuire un œuf à la coque. Bien que la définition d'un œuf à la coque est incontestable, la procédure que l'on suit pour cuire un œuf à la perfection à la coque varie. Que vous optiez pour mollet parce que vous êtes partielle du goût et de la texture ou simplement apprécier les temps de cuisson plus courts, le fait que vous ne devez l'œuf, une source de chaleur, de l'eau et une casserole pour terminer le processus de cuisson est certainement une ajouté plus.
Malgré la controverse associée à la façon d'atteindre l'œuf à la coque parfait, quand il vient à l'apparence du produit fini le consensus est que le blanc de l'œuf est ferme, mais le jaune légèrement liquide. En appuyant sur une cuillère dans le centre d'un oeuf à la coque fraîchement révèle un jaune qui circule librement loin du blanc. Cela diffère de la œuf dur qui a un blanc fermement intacte et jaune.
Au cours d'ébullition fissures coquilles et fait pour les oeufs caoutchouteux. Protégez vos œufs à la coque de ces pièges en les plaçant dans une casserole, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir et amener l'eau à ébullition - pas tout à fait ébullition - à feu moyen-élevé. Une fois que l'eau mijote, démarrez votre sablier. Œufs à la coque ont besoin de deux minutes de cuisson, pas une seconde de plus. Une fois que le minuteur de deux minutes retentit, retirer les oeufs de la chaleur et le suivi d'un rinçage à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Le rinçage à l'eau fraîche rend également éplucher les oeufs à la coque plus facile. Il suffit de casser les œufs avec une cuillère et décoller la coque du bout des doigts. Si vous préférez sauter le pelage de la toute œuf à la coque, le placer dans un coquetier, souligné finissent. Crack l'extrémité pointue avec la cuillère et retirer juste assez de la coquille pour créer une ouverture assez grande pour tenir une cuillère pour manger.
Salmonella enteritidis est les bactéries responsables d'infections à salmonella associées à des œufs peu cuits. Dans un effort pour maintenir la sécurité des consommateurs, la Food and Drug Administration des États-Unis recommande la cuisson des oeufs tout au long avant de manger - pas de blancs ou jaunes qui coule. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui sont très vulnérables aux risques associés à la maladie d'origine alimentaire tels que les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.