February 26
Avant de bicarbonate de soude, la crème de tartre a été utilisée pour des produits de boulangerie. La crème de tartre est un sel acide qui est produit par mélange d'hydroxyde de potassium avec de l'acide tartrique. Des traces de tartrate de calcium ont été trouvés dans un pot de poterie dans le nord de l'Iran qui remonte plus de 7000 ans.
Crème de tartre est utilisée pour la cuisson. Une utilisation courante de crème de tartre est de stabiliser les blancs d'œufs, de produire glaçage crémeux ou des bonbons. Crème de tartre est également utilisé dans le commerce par certaines boissons, bonbons, produits de boulangerie et des desserts de gélatine molle.
Crème de tartre peut être trouvé dans la section de cuisson ou section des épices de votre épicerie locale et un petit récipient durera longtemps dans la cuisine moyenne. Si vous êtes hors de la crème de tartre, à la rigueur, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ou de jus de citron comme un substitut à reproduire les effets de la crème de tartre. Vous aurez besoin d'utiliser environ trois fois la quantité de vinaigre de reproduire les effets de la crème de tartre.
Vous pouvez utiliser de la crème de tartre pour des tâches d'entretien ménager. Il peut être utilisé pour nettoyer le cuivre ou le laiton ustensiles de cuisine et même être utilisé pour enlever les taches des éviers et des baignoires.
La crème de tartre est faite lorsque neutralise partiellement l'acide tartrique avec de l'hydroxyde de potassium, ce qui le transforme en un sel. Les raisins sont la seule source naturelle d'acide tartrique. La crème de tartre est développé à partir des sédiments produite dans le processus de fabrication du vin.