March 30
L'origine si le steak d'aloyau est de place pour le débat. Certains affirment qu'elle est enracinée dans le Kentucky, alors que d'autres sources affirment New York City est le lieu de naissance de ce steakhouse base.
Certains croient que le steak d'aloyau de l'origine à la Maison Porter, une auberge et taverne qui a fonctionné de 1864 à 1901 dans la ville historique Midway, Kent.
Ceux qui croient le steak d'aloyau de ses origines à New York soutiennent cette coupe de viande a été servi le premier en 1814 à la maison de portier de Martin Morrison à Manhattan.
Plus généralement, certains estiment le steak porterhouse a ses racines dans la maison de portier, un nom utilisé pour une taverne ou cabaret qui a également servi la nourriture. Plutôt que d'être nommé pour le type d'établissement, il a été avancé le steak porterhouse tire son nom de la "porter", une boisson populaire servi à ces tavernes.