Quel type de vin Êtes-vous boire avec King Crab?

November 30

Quel type de vin Êtes-vous boire avec King Crab?

Le mantra de "vin blanc avec de la viande blanche et le vin rouge avec de la viande rouge" séculaire écho constamment à travers le monde culinaire, mais le vieil adage a outstayed son accueil. Crabe royal - les frères les plus charnues de crabe des neiges plus commun - englobe plus de 40 variétés; De même, ses paires de viande succulents et avec toutes sortes de vins, du blanc au rouge et beaucoup entre les deux. Vous ne pouvez pas associer n'importe quelle vieille bouteille avec votre crabe royal, mais vous avez certainement un montant king-size d'options de palais-plaire.

Régaliennes Reds

Pour un repas riche en soirée, coupler votre crabe royal du Pacifique avec un Pinot Gris du Pacifique de la Californie et de l'Oregon. Les notes de fruits de ce vin rouge - qui incluent souvent poire, pomme et citron - jouent bien avec le meatiness de crabe. Français étiquettes Pinot Noir avec une minéralité et des nuances de fruits acidulés comme la framboise et la peau d'orange se mêlent avec goût riche minéral de crabe.

Blancs élastiques

Si votre crabe constitue une partie d'un plat léger, comme un déjeuner jumelé avec salade crue ou de fruits frais, de nombreux vins blancs font un complément savoureux. La clé ici est d'éviter les blancs trop sucrés, comme le crabe a une voix naturellement sucré. Beurre français Chardonnay fonctionne certes, mais la Nouvelle-Zélande Sauvignon blanc offre un appariement plus complexe que son herbe, des nuances fruitées compenser la saveur de fruits de mer avec la lumière de crabe. Peut-être étonnamment, une Californie ou Washington Riesling vif et sec fonctionne très bien avec le crabe royal, offrant un complément agréablement acide à la viande douce.

En dehors de la boîte

Si l'occasion se présente champagne, accentuer l'humidité inné de la chair de crabe avec une variété de brut. Pour un vin mousseux de rechange, essayez un Cava espagnol à partir de raisins Xarel-lo. Son goût intense et une texture épaisse fonctionne particulièrement bien avec des plats de crabe comme des gâteaux de crabe ou bisque de crabe. Pour manger japonais, compléter juteuse, riche crabe avec un souci sec et léger.

Plus à prendre en considération

Quelques repas se composent de chair de crabe sans fioritures, afin de prendre les autres éléments de la plaque en considération lors de l'appariement du vin avec du crabe royal. Par exemple, acidulé, d'agrumes travail de Riesling mieux avec crabe plaine, mais vous pouvez préférer un crémeux vin de Bourgogne blanc si vous aimez votre crabe avec beaucoup de beurre ou de sauce. En général, les vins nettes avec un bord acide minéral sont des compagnons agréables à crabe.


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