February 17
la théorie de l'appariement de vin peut être aussi simple que les rouges vont avec de la viande rouge et les blancs vont avec de la volaille et du poisson. Cependant, vous pouvez également suivre beaucoup plus complexes directives, associant les notes spécifiques à un cépage de vin avec le profil de saveur unique d'un plat. En général, vous pouvez compléter cuit scrod peluche avec un vin blanc sec, un vin riche blanc, ou un vin mousseux. Tout d'abord, cependant, vous voudrez peut-être vous familiariser avec les saveurs à portée de main.
Vous ne voudriez pas mettre en place un ami qui vous connaissait à peine sur une date, il ne faut pas tenter de frapper un match avant d'arriver à savoir scrod. Cela est plus difficile qu'il n'y paraît, cependant, car il ya beaucoup de débat sur ce que fait scrod est. Selon certaines sources, scrod est juste une morue sous £ 2 préparés d'une manière spécifique. Selon cette définition, scrod se réfère à la morue qui a été en crapaudine long de son dos, nettoyé, désossé et grillé. Certains disent que scrod peut effectivement se référer à petit merlu ou l'aiglefin, aussi. Aux fins de l'appariement scrod avec vin, pensez à la saveur de morue et d'aiglefin.
Cod a un goût doux - pas trop de poisson - et d'une délicate texture feuilletée. Haddock a un goût similaire doux, mais une texture légèrement plus épais. En raison de la texture plus légère et plus petite taille scrod, cuit scrod peluche doit être cuit pendant une courte période de temps, et idéalement au-dessus ou au liquide pour retenir l'humidité. La saveur douce de scrod permet également de prendre sur quelles que soient les saveurs que vous cuisinez avec - agrumes, herbes, vin ou les garnitures que vous utilisez pour farcir le poisson. En fonction de votre recette spécifique de chaque poisson, vous pouvez régler votre vin appareillant basée sur les saveurs que vous utilisez.
En général, un vin blanc - sec, riche ou mousseux - ira le mieux avec scrod. La saveur et la texture légère de scrod donné, un vin blanc sec ou mousseux sera votre meilleur choix. Un riche blanc - comme un chardonnay - pourrait dominer la saveur subtile de la scrod. Essayez d'appairage avec un sauvignon blanc ou un pinot grigio, qui seront tous deux également aller bien avec la plupart des légumes que vous avez peut-être fourré dans ou servi avec votre scrod. Bubbles fournissent également une belle contrepoint à la texture soyeuse de scrod. Si vous utilisez du jus de citron ou de vinaigre dans votre recette, choisir un vin avec un niveau d'acidité élevé, par exemple, un extra brut vin mousseux.
Vous pouvez également coupler scrod avec de la bière, si cela est la façon dont vous préférez remplir votre verre. Une bière de blé Witbier ou de la lumière avec une tranche de citron ou d'orange va harmoniser à merveille avec un filet de scrod. Une bière blond ou Pilsener est aussi toujours une valeur sûre pour compléter, pas très forte, fruits de mer lumière.