January 26
Un nombre surprenant d'aliments sucrés aromatisés constituent la base pour les sauces qui améliorent les viandes et les légumes, ainsi que des desserts. Le jus d'orange et de miel, par exemple, se combinent pour apporter une douceur fraîche, légèrement acidulée aux sauces. Qu'il soit utilisé seul ou en combinaison avec d'autres ingrédients, ce jumelage, il est facile d'ajouter un accent fruité à de nombreux plats.
Que vous fassiez canard classique à l'orange ou un poulet aux agrumes nouvellement créé, ces saveurs ajoutent un piquant à la volaille de saveur douce. Le jus d'orange réduit le goût de gras trop de canard, tandis que le miel fonctionne avec de la graisse pour créer une peau brunie croustillant caramélisé. Ajouter d'autres jus d'agrumes, vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de vin à la préparation à l'orange et au miel pour augmenter le goût acidulé fruité d'une sauce pour poulet cuit au four ou grillé. La saveur douce de côtelettes de porc ou rôti accueille sauces orange miel. Mélange de jus d'orange, le miel et préparé vinaigrette ajoute piquant. L'ail, l'oignon et les flocons de piment tout améliorer sauces orange miel pour la viande.
Le jus d'orange et de miel créent l'équilibre aigre-douce trouvé dans de nombreux sauces de cuisson Asie et des Caraïbes. Ajouter le gingembre, l'échalote, l'ail, la sauce de soja et chinois cinq épices à une base d'orange et au miel. Présentez la sauce aux crevettes, porc ou poulet cuit avec des oignons, des poivrons, ananas ou des sections d'agrumes frais. Sauté ingrédients de la sauce barbecue ou mariné aliments brochette de style.
Laissez le jus d'orange et de miel forment la composante sucrée d'une sauce maison construite de barbecue et grillades. Utilisez du vinaigre ou du vin blanc pour ajouter acidité, et la chaleur avec de la sauce en bouteille à chaud poivre, piments séchés, jalapenos tranchés ou autres poivrons frais. Ajouter un filet d'huile et l'utilisation comme une marinade, badigeonner de sauce ou les deux. Les herbes aromatiques font votre sauce encore plus spéciale; romarin frais, thym frais, baies de genièvre, ou fleurs d'ail hachées tous ajoutent de la profondeur de saveur. Volaille, porc et poisson steaks sont logiques candidats barbecue orange miel.
Finalement, les bonbons ne vont à la douce. Une sauce dessert orange miel est aussi simple que l'agitation des deux ingrédients, verser la sauce sur la salade de fruits et garnir de feuilles de menthe. Pour une sauce plus importante, épaissir le jus d'orange et de miel avec un peu de fécule de maïs, d'arrow-root ou de tapioca. Râper dans certaines écorces d'orange frais pour un goût d'agrumes plus complexe, ou ajouter des épices doux-friendly comme la noix de muscade, de cannelle ou de piment de la Jamaïque. Servir la sauce chaude épaissi sur les crêpes dessert ricotta- ou rempli de bananes, ou froid sur le gâteau de livre, sorbet ou crème glacée. Ajouter une nouvelle dimension avec une garniture de chocolat noir râpé. Pocher fines tranches d'orange dans le jus et le miel jusqu'à ce que translucide, et de servir les oranges et la sauce résultant sur tranches gâteau quatre-quarts.