October 14
Lorsque beaucoup de gens pensent de pâtes, ils imaginent, une sauce marinara pétillante rouge avec des tomates fraîches ou en conserve. Vous pouvez utiliser plusieurs sauces pour pâtes qui ne sont pas à base de tomates, cependant. L'huile d'olive, le beurre et les herbes fraîches sont parmi les ingrédients essentiels pour une variété de sauces pour pâtes qui ne nécessitent pas de tomates.
Rich, sauce Alfredo crémeuse, habituellement servi sur fettucine, peut être sauce tomate la libre-plus connu. Faire fondre 6 cuillères à soupe. beurre non salé dans une casserole à feu moyen. Saute une échalote hachée jusqu'à tendreté; ajouter 1 tasse de crème épaisse et porter lentement le mélange à ébullition. Laisser mijoter pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce que la sauce a réduit légèrement. Incorporer le mélange et 1/2 tasse de fromage parmesan râpé dans un bol de service rempli de pâtes au chaud. Saler et poivrer au goût. Placez un bol de parmesan râpé sur la table pour que les clients peuvent ajouter plus de leurs portions individuelles.
Pâtes à l'ail et à l'huile est un plat classique en Italie. La sauce est plus compliqué qu'il n'y paraît, et intègre de plus que les deux ingrédients énumérés dans le titre. L'ail qui est même légèrement brûlé va ruiner la saveur délicate du plat. Hacher l'ail 1/4 tasse, et de mettre sur un pot de spaghetti à bouillir. Égoutter les spaghettis quand c'est fait et réserve un tiers de tasse de l'eau de cuisson. Chauffer 3 c. l'huile d'olive, 1/2 c. sel et 3 cuillères à soupe. ail émincé à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant jusqu'à ce que les mousses d'ail et est la couleur de la paille. Retirer du feu et remuer dans le reste de l'ail avec 3/4 c. flocons de piment rouge, 2 c. jus de citron frais et 2 c. l'eau de cuisson des pâtes. Remuez bien. Placez les pâtes égouttées dans un plat de service chaud; Incorporer 3 c. l'huile d'olive et le reste de l'eau de cuisson réservée. Incorporer dans le mélange d'ail et 1/4 c. sel.
Spaghetti avec du beurre et le parmesan est un favori de l'enfance, bien que beaucoup d'adultes aiment aussi la simplicité de ce plat sans tomate facile à maquillage,. Pour faire une portion de la famille, faites bouillir une livre de toute forme de pâtes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter les pâtes, en réservant sur 1/4 tasse eau de cuisson des pâtes, et mélanger avec 6 cuillères à soupe. beurre à température ambiante dans un bol de service chaud. Ajouter une cuillerée d'eau de pâtes à la fois si vous avez besoin d'éclaircir la sauce au beurre. Mélanger avec 1 tasse de parmesan râpé, le sel et le poivre au goût. Saupoudrer de chapelure grillée sur le dessus pour ajouter de la texture.
Pâtes primavera est simplement pâtes avec des légumes cuits à la vapeur jeta frais, tels que le brocoli, courge, poivrons et champignons, et surmonté d'une lumière, sauce à base de parmesan. Vapeur 6 tasses de vos légumes préférés jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Saute moitié tasse d'oignon coupé en dés et deux gousses d'ail hachées dans une grande poêle à feu moyen pendant deux minutes; ajouter les légumes cuits à la vapeur et mélanger pour bien enrober. Retirer du feu et couvrir pour garder chaud. Préparez vos pâtes préférées - cheveux d'ange et vermicelles sont des choix communs. Pendant que les pâtes est bouillante, chauffer 1 c. beurre, 1 tasse de lait évaporé sans gras et 3/4 tasse de fromage parmesan râpé dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Égoutter les pâtes et le placer sur des assiettes individuelles. Haut les pâtes avec les légumes et la sauce louche parmesan sur le dessus.