March 16
Saumon et risotto se prêtent à une variété de saveurs, et de décider les recettes à coupler ensemble peuvent sembler écrasante. Pour obtenir des conseils, vous pouvez regarder pour ce qui est de saison, choisir des recettes du même type de cuisine, ou tout simplement aller avec ce qui sonne bien à vous. En fin de compte, avec des ingrédients de qualité et un soupçon de confiance de la cuisine, il n'y a pas de mauvaises réponses.
Une des façons les plus faciles à préparer un menu est de regarder ce que les ingrédients frais sont de saison. Au printemps, une assiette de saumon et coloré risotto primavera est aussi agréable à l'oeil car il est au palais - pensez risotto parsemé de pointes d'asperges fraîches, les pois et les tomates cerises, jumelé avec le saumon assaisonné simplement avec du sel et du poivre et fini avec un filet de citron. Automne saveurs, comme la courge musquée ou de champignons et risotto sauge, réchauffer un miel-dijon piquante ou saumon glacé à l'érable doux.
Rich risotto à la milanaise - safran avec, beurre et fromage italien - est une recette de risotto classique qui ne nécessite que quelques ingrédients. Pour améliorer ses racines italiennes et de fournir une feuille de sa saveur riche, coupler ce risotto de saumon aux herbes rôti avec des produits frais ou séché origan, le basilic, le romarin ou le thym. Vous pouvez également faire une prise sur l'espagnol paella - à la fois le risotto et la paella sont souvent faites avec du riz arborio - par aromatisation votre risotto au safran, ail et le paprika et le servir avec le saumon grillé, ou cuire les morceaux de saumon dans le risotto lui-même, comme vous le feriez une paella traditionnelle.
Pour un profil de saveur bien équilibrée, penser à des façons risotto peut créer un contraste avec ce que le saumon recette que vous utilisez. Si vous êtes au service de smokey saumon grillé, un risotto au citron simple serait de fournir un coup de brillant, saveur piquante. Fenouil risotto, avec sa profondeur de saveur et soupçon de réglisse, renforcerait un saumon aux agrumes vitrage simple. Spicy noirci ou saumon soja vitrage salé peut marient bien avec les risottos sucrés comportant le maïs et le poivron rouge grillé, ou encore de noix de coco pour une touche de l'île.
Si vous êtes toujours à la recherche pour le risotto parfait pour jumeler avec votre saumon, variations sur la formule standard peut vous convenir. Par exemple, si vous voulez un copieux, risotto de terre, essayez d'utiliser l'orge ou l'épeautre noisette au lieu du riz arborio traditionnelle. gâteaux de risotto sont une façon amusante sur la préparation traditionnelle, et une utilisation intelligente pour le risotto restes - juste combiner 2 tasses de risotto avec 2 oeuf et 1 tasse de chapelure pour former des gâteaux, et faire revenir jusqu'à ce pan dorée et croustillante sur chaque côté. Pour une prise de totalement inattendu sur risotto, servir pas à côté de votre saumon, mais comme un dessert - un peu comme un pudding de riz, cuit avec du lait au lieu de bouillon et orné de fruits frais ou séchés.