April 8
La cuisson sur une cuisinière avec une plaque de cuisson en verre diffère de la cuisson sur d'autres types d'appareils en raison de sa configuration complètement plat qui distribue uniformément la chaleur du brûleur de la batterie de cuisine. À quelques exceptions près, aussi longtemps que vos casseroles sont faites de matériaux qui conduisent et retiennent la chaleur correctement, ne sont pas déformés ou bosselée et assis fermement sur le brûleur, vous ne devriez pas avoir à investir dans de nouveaux ustensiles de cuisine.
La capacité d'une gamme de cuisson en haut à transférer la chaleur du brûleur directement à la casserole dicte le type de batterie de cuisine, vous devez utiliser, et le poêle ou casserole doit correspondre à la taille du brûleur avec pas plus de 2 pouces de surplomb. Les ustensiles doivent être lourds à fond plat complètement, parce que même la moindre déformation permet à la chaleur d'échapper, créant des taches fraîches dans les matériaux qui conduisent à une cuisson inégale. Une manière intelligente de vérifier la déformation est de transformer une poêle à l'envers et placez le bord d'une règle à travers elle. Il devrait y avoir aucun espace à tout point où la règle touche le poêle.
Si vous décidez de remplacer votre batterie de cuisine, évitez de marques bon marché fait des magasins qui ne sont pas conçus pour prendre la chaleur intense qu'un poêle dessus en verre génère. Concentrez-vous sur un milieu à l'acier lourd inoxydable, aluminium anodisé clair ou, porcelaine, cuivre-bas ou émail ustensiles de cuisine. L'Association des fabricants Vaisselle déconseille l'utilisation des ustensiles de couleur vêtu parce que le revêtement peut fondre à des températures élevées et fusionner avec le dessus en verre.
Les ustensiles de cuisine en fonte sont lourds et durables et peuvent durer toute une vie si on leur donne les soins appropriés. Si vos casseroles en fonte sont solides, sans rouille et ne pas avoir de bavures sur la partie inférieure, vous pouvez les utiliser sur votre table de cuisson en verre. Pick-up plutôt que de glisser les casseroles sur la cuisinière pour éviter de rayer le verre, chauffer les casseroles lentement, de sorte que la chaleur est transférée de façon égale, et éviter une surchauffe car cela peut causer l'élément de cuisson à l'arrêt.
Apprendre vos pots et casseroles effectuer sur une table de cuisson en verre est cruciale pour atteindre les résultats souhaités dans votre cuisine. Beaucoup de poêles à table de cuisson en verre ont des lumières d'avertissement qui restent jusqu'à ce que la surface est complètement froid au toucher, et vous pouvez faire une utilisation efficace de cette chaleur résiduelle en tournant le brûleur plus tôt que vous pourriez avoir sur une cuisinière avec brûleurs de la bobine. Gardez à l'esprit, aussi, que les brûleurs sur les tables de cuisson en verre chauffent presque instantanément, il est donc sage pour chauffer tous types de batteries de cuisine lentement et augmentez progressivement le réglage de chaleur demandé dans une recette.