December 8
La levure peut aggraver les allergies et contribuer à la croissance de Candida excessive dans le tube digestif. En raison de la population de régime sensible d'aujourd'hui, il ya plus d'options que jamais pour l'achat et la cuisson du pain sans levure. Beaucoup de recettes et les produits sans levure indiquent un retour à des méthodes de cuisson traditionnelles utilisées avant l'introduction de la levure commerciale il ya environ 100 ans. Pains sans levure sont faciles à faire et avec des ingrédients des modifications à type de farine, les épices, les fruits et les noix, vous pouvez faire cuire une variété de pains au levain naturel pour satisfaire toute la palette.
Pain de grains germés est un gâteau-comme miche qui tend à être doux et humide. La douceur est due au processus de germination, car ces recettes sont sans sucre. Dates Ce pain de la préhistoire et est fabriqué à partir de grains de blé ou de seigle germé plutôt que le blé enrichie ou farine de seigle. La recette de base est basé sur l'ancienne pain essénien qui a poussé le grain était le seul ingrédient. Versions contemporaines de l'utilisation pain fruits, les noix, les carottes et la cannelle pour fournir différentes saveurs.
Le pain sans levain - ainsi appelée parce qu'elle se fait sans agents hausse - est fabriqué à partir de farine, d'eau et de sel ou de l'huile. Le pain est simple et rapide à faire, ne nécessitant pas de temps pour lever la pâte. Pains sans levain traditionnels ont une signification religieuse pour les services et les fêtes juives et chrétiennes, comme le pain azyme pour la Pâque et des plaquettes pour la communion.
Galette est un aliment de base dans de nombreuses cultures. Ce pain est semblable à pain sans levain, bien que certaines recettes nécessitent levure et autres additifs tels que la poudre de curry et huiles aromatisées. Galette est basée sur une recette simple avec des changements de type de farine, épices et autres additifs reflétant le pays d'origine. Amérindiens ont fait leur pain plat à base de farine de maïs. Pains chapati de l'Inde et le Pakistan utilisent la farine atta. pain de Lefse, originaire d'Europe du Nord, utilise la pomme de terre, le lait, la farine et parfois saindoux avant d'être cuit sur une plaque chauffante.
La popularité du régime restreint d'aliments, généralement le blé, le gluten et la levure, a rendu plus facile de trouver du pain sans levure de boulangerie-commerce. Un de ces produits est le pain de riz brun. Fabriqué à partir de brun et blanc de farine de riz, huile végétale, sel et levain, le pain est offert par plusieurs compagnies de cuisson différents et est disponible dans les magasins d'aliments naturels et spécialisés.