November 5
Il existe de nombreux gâteaux qui ne nécessitent pas de farine. Au lieu de la farine, de plus grandes quantités d'oeufs sont utilisés pour maintenir les ingrédients ensemble et former le gâteau. Gâteau au chocolat sans farine est l'un des gâteaux sans farine les plus connus et les plus populaires. Carotte, amande et gâteau aux noix peuvent également être faites sans farine.
Parfois comparé à un soufflé, gâteau au chocolat sans farine ne nécessite que quatre ingrédients: chocolat, le beurre, les œufs et le sucre. Gâteau au chocolat sans farine abord commencé à apparaître en Amérique après le chef Dione Lucas a publié une recette en 1947 pour roulade Léontine, un rouleau au chocolat sans farine français rempli de crème fouettée. D'autres ingrédients qui peuvent être ajoutés à la recette de base sont l'extrait de vanille, la poudre de cacao, le brandy et le sel. Scandinave gâteau au chocolat sans farine ajoute les amandes finement broyées et la poudre à pâte. Garnitures les plus populaires sont le sucre, la crème fouettée, crème glacée à la vanille et de fruits de confiserie.
Gâteau sans farine de carotte est une haute gâteau relativement sain en vitamines A et E. historiens alimentaires tracer le gâteau aux carottes de puddings de carottes consommés en Europe durant le Moyen Age. Ce gâteau se compose généralement de carottes finement râpées, les œufs, la vanille, la poudre à pâte, le sucre, citron et amandes râpées. Quelques recettes comprennent le sel, la muscade, la cannelle et noix de pin grillées. Sans glaçage, ce gâteau peut être servi avec du thé ou du café à tout moment de la journée. Ajout de fromage à la crème glaçage devient du gâteau dans un dessert décadent.
Les principaux ingrédients de gâteau aux amandes sans farine sont la poudre d'amandes, les oeufs, la poudre à pâte et le sucre. Flourless orange amande, miel-amande et gâteaux au citron et aux amandes sont des variantes de la recette de base. Les oranges cuites, miel ou de citron râpé pelures sont ajoutés dans le mélange de base avant la cuisson. Flourless gâteau orange amande nécessite 30 minutes supplémentaires de temps de cuisson pour cuire les liquides de couleur orange. Amandes grillées et le sucre en poudre sont garnitures possibles.
Flourless gâteau aux noix est un autre gâteau saine et simple. Tout ce que vous avez besoin est d'œufs, le sucre, citron et noix moulues. Comme flourless gâteau aux carottes, gâteau aux noix sans farine peut être rendu plus décadent avec l'ajout de crème fraîche fouettée, le sucre en poudre, crème au beurre ou fromage à la crème glaçage. Noix hachées sont parfois saupoudré sur le dessus du gâteau pour la présentation.