October 14
Aussi connu comme la venaison, viande de cerf est maigre et riche en saveur. Comme il est faible en gras, vous devez ajouter le porc ou la graisse de boeuf dans le mélange avant le broyage et la cuisson, sinon il devient sec et peu appétissant. En créant votre propre mélange d'épices, vous pouvez être expérimentale avec les hamburgers; ainsi que de les servir sur leur propre avec un plat d'accompagnement, vous pouvez les mettre dans des petits pains et faire des mini-hamburgers comme des canapés pour impressionner les invités partis.
Pour juste un soupçon d'épices sans maîtriser la viande, ajouter les grains de poivre mélangés avec des herbes comme la sauge et les feuilles de laurier. Cerf est plus forte au goût que les autres viandes, si vous avez besoin d'ajouter plus de piment que vous le feriez pour d'autres hamburgers, comme les burgers de bœuf. Vous pouvez également acheter un frottement prête pour la viande qui pourraient contenir la sauge, le basilic, le céleri en poudre et le poivre.
Si vous aimez la nourriture chaude, ajouter le paprika chaud, la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail ou l'ail écrasé, le poivre et les graines de fenouil. Autres épices appropriées sont le piment de Cayenne, les graines de moutarde et le curcuma. A quelques cuillères à soupe de maillot de vin rouge ces épices et aide à rendre la viande plus tendre et prêt pour le moulin.
Vous pouvez combiner les épices mentionnées ci-dessus avec du paprika fumé. Ajout de bacon fumé à la place de la graisse de porc est également une bonne idée. Sauge, le thym et les graines de fenouil combinent bien avec ces saveurs fumées.
Viande italien peut souvent être épicé comme pepperoni, ou contenir une bonne quantité d'origan. Pour faire des hamburgers de style italien, mélanger l'origan, basilic, paprika fort, paprika fumé, graines de fenouil, l'ail écrasé, l'oignon et le poivre noir. Servir avec le pesto.
Pour une touche de style du Sud, vous pouvez soit acheter un mélange prêt à l'emploi d'épices (telles que les variétés cajun) ou faire votre propre en utilisant une combinaison de noix de muscade, le piment, la sauge, le romarin, le gingembre, le thym et le poivre noir.