March 6
Sauce Alfredo est une sauce riche et blanc crème habituellement fait pour les pâtes, mais qui peut être servi sur des pommes de terre, poulet, crevettes ou combiné avec d'autres aliments. La forme la plus traditionnelle de la sauce est faite à partir de beurre, la crème et le fromage parmesan râpé. D'innombrables variantes ont vu le jour au fil des ans. En fonction de vos préférences alimentaires ou le goût, vous pouvez utiliser l'un des nombreux de la lumière ou des crèmes lourds, le lait et quelques autres ingrédients surprenants.
Cuisine méditerranéenne authentique utilise souvent la crème dans les recettes de sauce, et la crème est l'élément de choix pour la sauce italienne traditionnelle Alfredo. Il est souvent étiqueté comme la crème à fouetter. Si vous avez des restrictions alimentaires, opter pour la crème légère, mais connaître la saveur et la consistance sera quelque peu différente de celle trouvée dans la sauce traditionnelle. La crème fraîche peut être utilisé aussi bien.
Certaines personnes cuisson à court préavis utilisation du lait au lieu de la crème, et quelques recettes utiliser le lait comme ingrédient principal pour remplacer la crème tout à fait. Léger de lait, moitié-moitié, le lait entier et même le lait évaporé apparaissent dans la recette de sauce Alfredo variations. Mélanger la crème avec du lait en divisant la quantité de crème nécessaire à la moitié et l'utilisation du lait pour l'autre moitié.
Vous pourriez être surpris d'apprendre que les fonctions de fromage à la crème souvent Alfredo recettes de sauces, en particulier les versions «rapides». Bien que n'étant pas une «crème» en soi, fromage à la crème est un moyen facile de modifier légèrement la sauce. La plupart des recettes qui utilisent du fromage à la crème vous suggère de faire fondre le beurre, puis utiliser un fouet comme le fromage à la crème fond pour se fondre dans une texture lisse.
Faire fondre 6 cuillères à soupe. de beurre dans une casserole sur feu moyen à doux. Ajouter 1 tasse de crème épaisse et remuer constamment. Et 1/2 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé. Remuer continuellement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce commence à doucement bulle. Ajouter une pincée de sel et une pincée ou deux de noix de muscade. Servir immédiatement sur les pâtes fraîchement cuit qui a été cuit "al dente" ou poitrines de poulet cuit au four. Substituer à la crème léger, lait ou fromage à la crème que vous préférez. Si votre sauce est trop soupy, ajouter une petite quantité - 1 c. ou si - de fécule de maïs pour l'épaissir. Saute ail émincé ou haché échalotes dans le beurre fondu avant d'ajouter les autres ingrédients.