September 12
Shortening végétal est utilisé dans la cuisson comme fixateur et humectant. Il contribue à maintenir frappeurs ensemble, graisse moules de cuisson et les empêcher de coller. Raccourcissement est riche en acides gras trans ou saturés et souvent entièrement hydrogénée. Il est préférable de choisir une alternative saine.
Raccourcissement est un produit à base d'huile végétarien. Il est généralement une combinaison d'huiles végétales et de palme. L'huile d'olive est une alternative saine pour le cœur, mais ne convient pas pour la cuisson des bonbons.
Ajouter le beurre dans un rapport légèrement plus grand que le raccourcissement de délicieuses pâtisseries et biscuits feuilletés. Beurres biologiques et faibles en gras sont les meilleurs.
Raccourcissement de remplacement avec des produits d'origine animale comme le saindoux et gras du suif. Lorsque non hydrogénée ou rendu à la maison, les graisses sont savoureux, ne contiennent pas d'additifs artificiels et sont plus élevés en acides gras monoinsaturés que le beurre.
Évitez les produits laitiers et produits d'origine animale tout avec des options d'imitation végétaliens tels que Smart Balance. Ceci peut également être utilisé pour des casseroles de graisse.
Compote de pommes est également approprié pour les végétaliens et peut être utilisé à la place de raccourcir pour les gâteaux et les pâtes. Il est humide et léger - si la saveur de pomme est pas fort - à la valeur alimentaire ajouté des fruits.