March 9
restaurants Pizza gardent leur sauce à pizza et pâte recettes top secret, comme ils dépensent des milliers de dollars des recherches et tester leurs recettes. La pâte à pizza et sauce sont le secret pour faire un grand restaurant Pizza dégustation à la maison. Vous pouvez faire une pizza à la maison qui est encore mieux qu'une pizza de restaurant en sachant certains des meilleurs secrets les restaurants de pizza utilisent.
Les meilleures pâtes à pizza sont des pâtes à levure qui sont autorisés à monter dans des températures chaudes. Préchauffez votre four à 450 degrés F. et laissez le bol de pâte reposer sur le dessus de la cuisinière pour lui donner un endroit chaud à monter. Suivant est de savoir comment étirer la pâte à pizza. pizzerias utilisent la farine de maïs sur la pizza tableau étirements pour la pizza de coller et de main-étirer la pâte à pizza d'un coin à. Ne jamais retourner la pâte sur; étirer seulement d'un côté de la pâte. La clé est de ne pas trop étirer ou sur le travail de la pâte à pizza. Au cours de travail, la pâte à pizza peut donner la croûte de pizza une texture moelleuse et ajouter des bulles d'air. Ne jamais utiliser un rouleau à pâtisserie pour étirer la pâte à pizza. Pour que l'on ajoute un restaurant tactile, répandre un peu d'huile d'olive sur le bord de la croûte et saupoudrer de sel d'ail.
sauce à pizza peut être sucré, épicé ou une combinaison des deux. La plupart des restaurants de pizza utilisent une sauce mi-sucré épicé qui ne sont pas trop épais ou trop mince. Pour faire la sauce à pizza à la maison, faire cuire une boîte de sauce tomate, 1 cuillère à soupe. de sucre, trois gousses d'ail frais haché et 2 cuillères à soupe. de l'origan et le basilic. Laisser mijoter la sauce à feu moyen pendant 30 minutes pour donner le temps épices et l'ail à fondre. Laisser le temps de sauce refroidir avant de se répandre sur la pâte à pizza. Étendre la sauce fine - juste assez pour couvrir à peine la pâte. Une erreur commune de cuisiniers à domicile met trop de sauce sur la pâte à pizza, ce qui peut rendre la pâte détrempée. La sauce ne doit compléter la pâte à pizza et garnitures - être pas le goût principal.
Garnitures fraîches sont indispensables pour faire la pizza ultime de restaurant. Fraîches hachées légumes, viandes et fromages font une énorme différence dans le goût. Beaucoup de restaurants de pizza utilisent un mélange de mozzarella et fromages Romano en haut leurs pizzas. La mozzarella est probablement la meilleure dégustation et fromage à pizza la plus courante. Fromage mozzarella fraîche que vous vous râpez fera une énorme différence à l'aide de versets du fromage râpé ou déjà traitées. Essayez d'utiliser différentes combinaisons de fromage comme la mozzarella et Romano ou mozzarella et fromage Asiago. Si vous êtes la garniture de votre pizza avec des viandes qui prennent plus de temps à cuire (comme le poulet), pré-cuire la viande avant de l'ajouter à la pizza.
Faire cuire la pizza rapidement à une température élevée pour obtenir les meilleurs résultats. Ceci définit la croûte brunit et sans trop cuire les garnitures et le fromage. pizzerias utilisent les fours à pizza spéciales et températures de cuisson de plus de 500 degrés F. Pour faire des pizzas à la maison, utiliser la température du four d'au moins 450 degrés F. et préchauffer le four avant la cuisson de la pizza. Placer la pizza sur la grille du milieu directement dans le centre du four. Pour de meilleurs résultats, seulement cuire une pizza à la fois. Le temps de cuisson moyen pour une pizza faite maison est de 10 à 12 minutes.