June 16
Le poulet est le produit d'origine animale numéro un consommé par les Américains. Cependant, comme il est un produit de viande périssables, des bactéries telles que la salmonelle peut constituer une menace pour votre sécurité si le poulet est pas manipulé correctement. Comme les bactéries se multiplie rapidement une fois que la viande atteigne une température de 40 à 140 degrés F, l'exposition de la viande à des températures plus chaudes au cours du processus de décongélation peut être malsain et conduire à la maladie.
Le moyen le plus rapide pour décongeler les poitrines de poulet en toute sécurité, selon le Département américain de l'Agriculture, est dans votre micro-ondes. Combien de temps vous décongeler le poulet dépend des paramètres individuels sur votre micro-ondes. Parce qu'il a augmenté en température très rapidement, et peut-être de manière inégale, vous devez cuire complètement le poulet chaud immédiatement après le dégel pour éviter les bactéries malsaines de plus en plus. Si vous envisagez de recongeler le poulet, faire cuire à fond en premier.
Utilisez l'eau froide plutôt qu'à l'eau chaude pour dégeler le poulet. Assurez-vous que vos poitrines de poulet sont dans un emballage en plastique étanche et dans l'eau froide. Poitrines de poulet désossées prendra environ une heure à dégeler complètement. Ce processus nécessite un peu plus d'attention que d'autres méthodes. Vous avez pour se prémunir contre les fuites, ce qui peut rendre le liquide de poulet au mieux et introduire des bactéries dans le produit au pire. Vous avez également de changer l'eau pour l'empêcher de devenir trop chaud, ce qui en fait un environnement de décongélation dangereux.
Bien que cette méthode prend plus de temps à décongeler le poulet, il est le moyen le plus sûr en raison de la hausse plus lente à une température plus élevée. Déposer les poitrines de poulet désossées au réfrigérateur au moins 24 heures avant de les faire cuire, permettant cinq heures de temps de décongélation par livre. Assurez-vous que votre température est maintenue entre 35 et 40 degrés F pour empêcher la croissance de bactéries dangereuses, et assurez-vous que votre poulet est enveloppé et ne coule pas sur d'autres aliments. Vous pouvez garder le poulet au réfrigérateur pendant jusqu'à deux jours avant la cuisson.
Ne laissez pas votre poulet à être exposé à la température ambiante pendant plus de deux heures. Cela signifie que vous ne devriez jamais décongeler le poulet sur le comptoir. Si vous êtes vraiment pressé, selon l'USDA, il est possible de faire cuire les aliments congelés sans décongélation premier. Vous devez prévoir environ 50 pour cent plus de temps de cuisson que tout le temps de cuisson recommandé pour le poulet frais ou décongelé. La viande insuffisamment cuite constitue également une menace pour la santé, ce qui signifie que vous devez prendre des précautions supplémentaires pour s'assurer que la viande est fait.