May 27
Spareribs peuvent être préparés de diverses manières et avec une variété d'épices, les assaisonnements et les sauces. Lorsque vous choisissez des plats d'accompagnement pour votre repas de côtes levées, considérer les textures et les goûts de vos sélections pour compléter au mieux les saveurs des côtes et veiller à ce qu'ils restent la star du repas.
Côtes levées grillées sur charbon de bois ou un gril à gaz sont généralement légèrement assaisonnés avec du sel, du poivre et un peu de poudre d'ail. Les épices minimales permettent aux arômes naturels de la viande de briller à travers comme la graisse sur les chips de côtes et l'intérieur reste succulente. A côté des tomates coeur de boeuf en tranches épaisses arrosé d'huile d'olive et surmontées avec une pincée de basilic frais est un plat classique de côté, tout comme les pommes de terre entières ou coupées en tranches légèrement huilé et grillé aux côtés des côtes.
L'un des moyens les plus traditionnels pour servir côtes levées est avec une sauce sucrée, à base de tomates soit brossé durant les dernières minutes de cuisson ou servi séparément et badigeonné sur après la cuisson. Parce que la sauce thoracique est généralement gras, il est préférable d'accompagner les côtes avec des côtés simplement assaisonnés. Une salade verte avec une vinaigrette légère ou pâtes froides et paires asperges salade bien avec ces côtes, comme le fait frais, le maïs doux en épi grillé sur le barbecue ou à la vapeur sur la cuisinière. Un panier de muffins de pain de maïs croustillantes croûte joue bien contre les succulentes côtes levées, doux.
Lorsque vous Braise côtes levées dans un four moyennement chaud pendant plusieurs heures, ils deviennent si tendres qu'ils tombent de l'os. Ils sont particulièrement savoureux quand braisé avec de la choucroute et oignon trempé avec une pincée de sucre brun et le piment entier tranché. La méthode de cuisson lente et la graisse des côtes tempère la morsure de la choucroute. Tout ce que vous devez compléter ce repas est un monticule de pommes de terre fraîchement écrasées mélangées avec une quantité généreuse de poivre fraîchement moulu, ou bébé pommes de terre rouges cuits jusqu'à ce que tendres.
Côtes levées asiatiques sont classiquement aromatisées avec des assaisonnements style mandarin douces ou les goûts épicée du Sichuan. Les deux versions brillent avec un côté de riz fraîchement cuit à la vapeur qui absorbe la sauce thoracique. Les goûts des côtes doux sont complétées par un petit pois de la neige et de la salade d'oignon rouge vêtu avec vinaigrette au sésame. Pour faire ressortir le meilleur dans les côtes du Sichuan, servir des tranches de concombre jetés avec du vinaigre de vin de riz surmonté d'broyées, arachides grillées.