October 26
Cuisine allemande est connue dans le monde entier comme étant lourd et copieux, mais il ya des saveurs beaucoup plus délicates que vous pourriez imaginer. Alors que l'Allemagne n'est pas un grand producteur de vin, il ya quelques options décentes qui correspondent à des textures de fumée et de viande de la cuisine, ainsi que des vins moyennement corsé et légers français qui répondent à la gastronomie allemande.
Peut-être le vin le plus connu d'Allemagne, le Riesling peut varier en acidité et devrait être couplé avec de la nourriture en conséquence. Tandis que les variétés plus sucrées sont les mieux adaptés pour pâtés, vins secs tels que les naissains et Auslesen vont bien avec les viandes rouges et les saucisses avec de la choucroute. Ces vins seront également aller bien avec les rôtis, steak, jeu et tartes copieux. Paire Riesling avec jambons fumés. Kabinett, un vin blanc demi-sec, va bien avec l'agneau, de la volaille et de veau.
Kabinett peut être jumelé avec ragoût, poissons, salades et légumes cuits. Il est également un bon jumelage pour les plats légèrement épicés. Le populaire Wiener Schnitzel aussi bien mélanger avec un blanc demi-sec ou un vin rouge léger. Fromages allemands comme Münster et Butterkäse fonctionnent bien avec le Riesling.
Il peut sembler plus traditionnelle de coupler saucisses avec de la bière, mais saucisses accompagne remarquablement bien les Riesling ou un Chardonnay qui n'a pas été en fûts de chêne. Saucisses fumées vont mieux avec le vin rouge, comme le Pinot Noir ou Beaujolais. D'une manière générale, les vins boisés corsés devraient aller avec saucisses saveur forte, et les saveurs plus douces exiger vins légers.
Desserts typiques comme les crêpes bavaroises - un gâteau éponge avec des raisins secs couverts dans la crème fouettée - et crêpes peuvent être jumelés avec Eiswein, qui se traduit littéralement par "vin de glace" car les raisins sont gelés tout en restant sur la vigne, et est appropriée douce et riche.