August 29
Un glaçage correctement préparé est léger et crémeux ou assez riche et décadent pour compléter le traitement, il est Topping. Pour ceux qui ont des régimes stricts cependant, glaçage est un défi. Le beurre est l'ingrédient principal dans la plupart des recettes de glaçage et de givrage, et la substitution est délicate. Il existe quelques alternatives de beurre disponibles pour ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas consommer le beurre mais encore veulent texture et la saveur du beurre comme dans leur glaçage.
Shortening végétal est très pratique lorsque vous avez besoin de faire un "vrai-blanc" le glaçage. Lorsque vous utilisez du beurre ou de margarine, vous ne pouvez pas atteindre la couleur ultra-blanc dans un glaçage blanc bleuté. Le glaçage ou givrage pourraient avoir une texture légèrement grasse si vous utilisez raccourcissement, mais il ne contient pas les ingrédients laitiers que le beurre a. Utilisez une cuillère à café d'extrait de vanille claire pour chaque tasse de shortening végétal que vous ajoutez au glaçage. Vanille ou extraits claires similaires prêtent une touche de saveur à votre glaçage au lieu du beurre.
La margarine est une alternative éprouvée au beurre traditionnel pour le glaçage et le givrage. Margarine contient une saveur semblable à du beurre, mais ne contient pas d'autres ingrédients trouvés dans l'ingrédient à base de crème. Lorsque vous créez un glaçage avec de la margarine, en général, vous allez utiliser la moitié de la margarine et shortening la moitié de la recette. Gardez la margarine molle, mais pas fondu, de faire une propagation facile à glaçage pour gâteaux et petits gâteaux.
Lorsque vous voulez faire un glaçage avec moins de sel que le beurre ou la margarine, fromage à la crème substitut. Fromage à la crème est douce comme le beurre et la crème contient comme du vrai beurre, mais ne contient pas le sel ou le cholestérol alimentaire trouve dans le beurre. Quatre onces de fromage à la crème produiront environ la même quantité de glaçage comme une tasse de beurre dans une recette de glaçage.
Pour une «saine» garniture à dessert, utilisez yaourt grec plaine en remplacement du beurre. Yogourt grec est une autre alternative à base de crème sans sel ou cholestérol qui se trouve dans le beurre traditionnel. Une tasse de yogourt grec est l'équivalent d'une tasse de beurre dans les recettes de glaçage. Lorsque vous travaillez avec du yogourt dans votre glaçage ou givrage, il sera plus liquide que le glaçage à base de beurre. Remédier à cela en fouettant les ingrédients ensemble et en plaçant le glaçage prêt dans le réfrigérateur pendant 30 minutes. Re-fouet le glaçage et l'étaler sur votre gâteau.
Pour un glaçage complètement végétalien, tofu pour remplacer le beurre. Le tofu est un ingrédient organique qui ne contient pas de produits ou sous-produits animaux. Une demi-tasse de tofu est équivalent à une tasse de beurre dans les recettes de glaçage. Pour un glaçage moins crémeux, diminuer le rapport de tofu à un tiers tasse.