March 8
Le crochet pétrisseur est la seule fixation pour un batteur qui est vraiment efficace en faisant une pâte à la levure, y compris la pâte à pizza. La palette est destiné à pains rapides, des biscuits et des gâteaux, tandis que le fouet fonctionne bien pour fouetter les œufs, la crème à fouetter ou de faire des crèmes et des desserts. Mais la pâte à pizza est une pâte pardonner maigre qui se réunit facilement, ce qui signifie que vous pouvez le faire à la main.
Un aménagement de cuillère en bois, ainsi que tout autre ustensile pour mélanger la pâte à pizza. Diluez la levure et de l'eau chaude dans un bol; ajouter quelques arômes, tels que l'huile d'olive, le sel et le sucre, et vous êtes prêt à ajouter la farine. Incorporer un peu de farine pour commencer il absorbe l'eau et devient spongieux. Ajouter le reste de farine et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se tienne.
Une fois la pâte à pizza est venu ensemble, versez-le sur une surface légèrement farinée. Pétrir doucement avec vos mains. Pour ce faire, former la pâte en boule; il n'a pas besoin d'être parfaite. Placez les talons de vos mains sur le ballon et le rock d'avant en arrière. Tournez le ballon au-dessus et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte est douce et souple et la farine soit complètement incorporé. À ce stade, vous pouvez définir la pâte laisser lever, jeter dans le congélateur pour plus tard ou l'étendre à faire la pizza.
Quand il est temps de rouler la pâte, vous avez deux options. Vous pouvez rouler avec un rouleau à pâtisserie pour faire un cercle de pâte - semblable à rouler sur une croûte de tarte, ou, vous pouvez l'étirer avec les mains. Pour ce faire, tirez doucement sur les bords extérieurs, en les tournant dans un cercle que vous tirez. Une fois qu'ils ont tendus un peu, placez vos mains sous le cercle plat que vous avez fait. Utilisez les doigts de vos mains pour continuer l'étirement de la pâte. Assurez-vous d'étirer l'ensemble du morceau de pâte de façon égale, et pas seulement les bords extérieurs. Déplacer les mains plus près du centre de la pâte si nécessaire.
Ne vous inquiétez pas à propos de gâcher; vous ne pouvez pas. Donc, tant que vous utilisez chaud - pas chaude - eau de levure, et frais, la pâte à pizza est pratiquement sûr la preuve, peu importe l'outil que vous utilisez pour mélanger. Expérience avec le remplacement de la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier ou ajouter des assaisonnements salés à la pâte comme de la poudre d'ail ou du basilic séché ou de romarin. Assurez-vous que le four est chaud - au moins 450 degrés Fahrenheit - pour une croûte de pizza qui est croustillant, moelleux et délicieux.