April 5
la mise en conserve de vapeur a été autour depuis 80 ans. Il a l'avantage pratique d'avoir besoin de moins d'eau que bain d'eau mise en conserve, il est donc un processus plus rapide. Toutefois, le gouvernement américain ne considère pas sûr de la nourriture à la vapeur en conserve, affirmant qu'il pourrait ne pas chauffer les aliments de façon uniforme, permettant éventuellement la contamination bactérienne. Néanmoins, une étude réalisée en 1986 par l'Université du Massachusetts a constaté que la mise en conserve de vapeur est sûr, mais seulement pour les aliments riches en acide. Lorsque vous utilisez les bons aliments, la mise en conserve de vapeur est sûr et plus pratique que bain d'eau mise en conserve.
Les tomates sont un aliment de haute-acide, de sorte que vous pouvez les utiliser pour la mise en conserve de vapeur. Vous pouvez les couper, réduire en purée ou les utiliser ensemble. Vous pouvez également faire la sauce tomate. Il est bon d'ajouter des assaisonnements, mais ne pas ajouter de plus grandes quantités d'ingrédients non-acide.
Le vinaigre a une teneur élevée en acide, donc des fruits ou des légumes conservés dans le vinaigre sont sûrs aliments de conserves de vapeur. Chou au vinaigre peut faire la choucroute, et concombres peut faire des cornichons.
Depuis les fruits ont une teneur élevée en acide, ils font de bons aliments de conserves de vapeur. Vous pouvez faire des gelées ou confitures, et de pommes que vous pouvez faire la compote de pommes.
Vous êtes capable de faire des fruits et du jus de tomate ainsi. Leur jus a une teneur élevée en acide. Vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement à votre jus de tomate et vous avez une maison, préservée Bloody Mary mélange. Vous pouvez faire du jus de pomme, jus d'ananas, jus de pêche - tout type de jus de fruits.