December 5
Pansements appropriés pour une salade de fraises, comprennent des produits qui complètent le fruité de fraises sans maîtriser leur saveur délicate. Balsamique, cidre et vinaigres aromatisés sont de bons choix pour faire la vinaigrette. Les jus d'agrumes ajouter zing et une note sucrée pour correspondre le fruit. Miel vinaigrette à la moutarde est une combinaison classique qui concilie la fraîcheur croustillante de légumes verts et les fraises.
Vinaigre balsamique et fraises paire célèbre bien. La saveur douce et profonde de l'obscurité de vinaigre de vin améliore le fruité de fraises sans ajouter trop de douceur à la salade. Utilisez du vinaigre balsamique de faire un simple vinaigrette avec l'huile d'olive et les assaisonnements, ou écraser quelques-uns des fraises et fouetter dans la vinaigrette. Ce pansement de fraise fonctionne particulièrement bien avec salade verte avec des fraises, fromage feta émietté et les noix. Comme une alternative, verser un filet réduction de balsamique sirupeux sur le dessus de la salade pour le goût et la décoration.
Ajouter un filet de miel pour donner une note sucrée et moelleuse à pansements effectués en complément des fraises dans une salade verte. Miel-moutarde classique vinaigrette utilise le piquant de la moutarde pour équilibrer la douceur du miel. Mélanger la moutarde forte de Dijon, tout grain de moutarde française ou la moutarde sèche avec du miel, avec le vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique blanc ou une combinaison des deux. Fouetter ensemble ou se fondre dans un robot culinaire et ajouter progressivement une huile végétale neutre, comme le tournesol ou l'huile de canola. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Naturellement types de vinaigre douces, comme le vinaigre de cidre, peuvent être utilisés pour faire des vinaigrettes qui ne dominent pas le goût des ingrédients délicats comme les fraises. Une touche de fumé avec du paprika dans la vinaigrette complète une salade de mesclun et fraises rehaussées par du fromage cheddar râpé et noix grillées. Aromatisés vinaigres de vin blanc ou rouge, comme le sureau ou de vinaigre de framboise, apportent aussi la profondeur de la saveur et la douceur de la fraise jeté les vinaigrettes.
Le jus de citron est un ingrédient de vinaigrette populaire; il est utilisé pour ajouter zing à la vinaigrette et peut servir de substitut pour le vinaigre. Jus de citron vert tend à être plus doux et plus aromatique que le jus de citron, qui a une mauvaise note dominante. Le jus d'orange est encore plus doux. De la chaux et de jus d'orange et le zeste peuvent être utilisés pour faire un pansement pour une salade contenant des fraises ainsi que l'avocat, dont la richesse est agréablement coupé par l'acidité des agrumes.