January 21
Une table de cuisson à induction est un choix efficace de l'énergie pour un cuisinier sérieux. Les tables de cuisson à induction cuire les aliments plus rapidement et plus uniformément avec moins de dépenses énergétiques d'un gaz traditionnel ou électrique. Cependant, tous les pots et les casseroles vont travailler sur une table de cuisson induction.
Les tables de cuisson à induction fonctionnent en générant un champ magnétique pour créer des courants électriques dans une cuvette placée sur le brûleur. Les casseroles contenant du fer sont de mauvais conducteurs de l'électricité, la plupart de l'énergie qui est générée est transférée au contenu de la casserole dans la forme de chaleur. Ceci est la raison pour laquelle les tables de cuisson à induction cuire les aliments si rapidement - la chaleur provient en fait de la batterie de cuisine au lieu de partir du brûleur. En outre, les tables de cuisson à induction refroidir plus rapidement une fois la poêle chaude est retiré depuis le brûleur ne fait jamais vraiment chaud.
Lors de l'achat des casseroles pour votre nouvelle table de cuisson à induction, rechercher des matériaux qui sont de mauvais conducteurs de l'électricité, comme le fer. Casseroles en fonte, en acier inoxydable et couches d'acier inoxydable sont tous de bons choix pour une table de cuisson à induction, tandis que les casseroles qui sont faites uniquement de verre, de cuivre ou d'aluminium conduite électricité trop bien pour générer suffisamment de chaleur. Certains poêles sont conçus spécifiquement pour les tables de cuisson à induction, mais si vos casseroles actuelles sont faites en fonte ou en acier inoxydable ils travailleront probablement.
La fonte est l'un des meilleurs choix pour la cuisson par induction, car il va chauffer rapidement et de mener sa chaleur uniformément. Fonte émaillée fonctionnera également. Si la fonte est trop lourd pour vous de nous, essayer acier inoxydable. Regardez, pour des ustensiles à fond épais robustes qui conduisent la chaleur uniformément. Choisissez des casseroles à fond lisse qui ne rayera pas votre table de cuisson.
En règle générale, si un aimant colle au fond de votre casserole, puis la casserole devrait fonctionner sur votre table de cuisson induction. Pour cette raison, il est utile de garder un petit aimant pratique lorsque vous magasinez pour casseroles ou poêles à utiliser sur votre table de cuisson induction. Cela vous permettra de tester rapidement si oui ou non un pan particulier va fonctionner.
Si vous avez un pot ou une casserole favori que vous ne pouvez pas utiliser sur une plaque de cuisson à induction, envisager l'achat d'un disque d'induction. Un disque d'induction est un disque plat qui réchauffe lorsque vous le placez sur une plaque de cuisson à induction. Une fois qu'il est chauffé, vous placez votre poêle traditionnel sur le disque et la chaleur va transférer à travers le disque de votre poêle. Cela vous permet d'utiliser n'importe quel casserole sur une plaque de cuisson à induction.