March 6
Pêches fraîches sont l'une des joies de l'été, et le goût plus doux quand on les laisse mûrir sur l'arbre. Cultivez votre propre ou acheter pêches locales pour une meilleure saveur et qualité. saison de pêche arrive tôt dans le sud - en Juin ou Juillet. Dans les régions nordiques, les pêches ne mûrissent pas pleinement jusqu'à Juillet ou Août.
Peaches peuvent adoucir après ramassés, mais ils ne sont pas devenus plus doux ou plus juteux, il est donc important d'attendre jusqu'à ce qu'ils soient mûrs avant de les retirer. Blush rouge Une pêche ne constitue pas un indicateur précis de la maturité. Au lieu de cela, regardez la couleur de fond, ou la couleur sous le fard à joues. La couleur de fond de pêches jaunes mûrs passe du vert au jaune ou orange, tandis que la couleur de fond de pêches blanches passe du vert au blanc ou jaune. Si la couleur de fond est encore vert, en particulier près de la tige, cela signifie que la pêche a été repris trop tôt. Il peut avoir une texture douce et farineuse et manquent de saveur.
Les pêches sont mûres lorsqu'elles se séparent facilement de l'arbre. Si la pêche offre une résistance, il est pas venu. Pour les ramasser, saisir fermement, mais délicatement avec vos doigts et tirez. La place pêches soigneusement dans la boîte ou un panier pour éviter de les meurtrir. Pêches mûres céder légèrement sous pression et avoir un parfum doux et pêche.
pêches à conserver à la température ambiante pour les ramollir et mangent dans quelques jours puisque les pêches sont très périssables. Placez-les dans un sac de papier brun si vous le souhaitez, à accélérer le processus de maturation, mais les vérifier fréquemment pour prévenir la carie. Rangez les pêches pendant plusieurs jours au réfrigérateur, mais les servir à la température ambiante pour une meilleure saveur.
Lavez et manger des pêches fraîches tranchées sur les céréales ou dans les salades, ou manger de la main. Peel et pêches de gel pour une conservation plus longue, les arrosant avec le jus de citron pour éviter le brunissement. Disposer les pêches sur une plaque à biscuits et congelez-les pendant deux heures avant de les placer dans des récipients en plastique ou des sacs de congélation en plastique. Mélanger les pêches congelées en smoothies ou utiliser pour la cuisson. Faire de la crème glacée pêche, tartes pêchers ou cordonniers pêche. Pour un délicieux petit déjeuner, peler et faire revenir les pêches rapides dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Saupoudrez-les avec une cuillère à café de sucre et une pincée de jus de citron. Servir les pêches plus de crêpes, des gaufres ou des crêpes allemandes.