September 21
Bien que la moisissure est généralement un signe d'avertissement que la nourriture doit être jeté, ce n'est pas toujours le cas avec le fromage. Certains fromages, comme les fromages bleus, utilisent des moules dans le cadre de leur processus de fabrication et les moules ajouter des couches de saveur essentiels pour le caractère d'un fromage. Accorder plus d'attention à la date d'expiration et les moisissures sur les fromages mous parce qu'ils gâtent plus rapidement.
Standard des tranches de fromage américains devraient durer environ six mois dans le réfrigérateur. Pour les fromages de blocs, le plus doux le fromage, la plus courte de sa vie. Mozzarella fraîche dure généralement une semaine à 10 jours avant qu'il ne commence à se gâter. Utilisez du fromage à la crème jusqu'à deux semaines après son «meilleur avant» la date. La fraîcheur du fromage cottage ou ricotta peut également être basée sur la date d'expiration, mais l'utiliser dans une semaine. Vous avez environ deux semaines à partir du jour où vous ouvrez à utiliser le fromage de soja. Fromages à pâte molle, comme le brie et le camembert se conserve environ 10 jours. Fromages à pâte dure à base de lait de vache ou de chèvre se conserve environ six mois fermés ou environ un mois s'ils ont été exposés à l'air.
Pour garder le fromage frais plus longtemps, ou au moins à son niveau «durée de vie», vous pouvez envelopper étroitement dans du plastique et de le stocker dans le plateau de fromages du réfrigérateur. Il est préférable d'essayer d'obtenir autant d'air que possible sur l'emballage après l'ouverture et de réfrigération. Pour les fromages qui viennent dans un liquide, comme la mozzarella, changer l'eau tous les deux jours.
Vous n'avez pas besoin de se débarrasser d'un fromage à pâte dure si elle a été laissée en dehors du réfrigérateur. Beaucoup de fromages fins doivent être amenés à température ambiante avant de les servir à faire ressortir toute leur saveur. L'exception est fromages à pâte molle, qui doivent rester au frais. Si fromages à pâte molle ont été pendant plus de quatre heures, les jeter.
Moule sur une brique de fromage ne signifie pas nécessairement que vous devez jeter. Parce que le fromage est créé en vertu d'un processus de moulage contrôlé, vous pouvez découper un 1 pouce autour de la zone où le moule a formé et il sera comestible. Cela ne s'applique pas au fromage à la crème, le fromage cottage, ricotta ou mozzarella. Si ces types de fromages ont moisissures visibles ou odeur de moisi, de les jeter. Fromage végétalien est fabriqué à partir d'un processus différent, donc quand il est moisi, il devrait être jeté.
Si le fromage sent mauvais, jetez-le et ne pas goûter. Faites confiance à vos sens. Fromages faits avec moule, y compris le camembert non pasteurisé, fromage bleu, brie, feta et fromages à pâte molle mexicains Il existe un risque de Listeria monocytogenes. Si vous êtes enceinte ou avez un système immunitaire affaibli, parlez-en à votre médecin avant de manger ces types de fromages.