August 13
Même si le bok choy (aussi connu comme le pak-choï) est inconnu pour vous, vous avez probablement eu il à votre restaurant chinois sans le savoir. Il est particulièrement populaire dans la soupe won ton, ainsi que de nombreux plats sautés servis dans les deux restaurants chinois et japonais. Bok choy l'une des 33 variétés de chou chinois, mais le seul qui semble avoir pris dans les Etats-Unis. Il peut être trouvé dans votre supermarché année local.
Si vous êtes à la recherche d'un légume qui est riche en potassium et en vitamine A, le bok choy est votre légumes. D'autres vitamines et minéraux composants de l'installation sont les vitamines C et B6, l'acide folique, le calcium, le fer, le bêta-carotène, et des fibres alimentaires. Selon Natures-Health-Foods.com, "La quantité riche de bêta-carotène inhérente à ce super légumes peut aider à réduire le risque de certains cancers."
Bok choy ressemble un peu comme le céleri et le chou se sont réunis et a fait un bébé. Il a de longues tiges croquantes avec des feuilles plus larges au sommet. Les tiges blanches ressemblent beaucoup céleri, mais sans le filant. Si la partie filandreuse de céleri est la partie que vous ne supportez pas, vous pourriez tomber en amour avec le bok choy. Les feuilles vert foncé ressemblent plus à la laitue romaine que les feuilles de chou européennes traditionnelles.
Vous marchez probablement passé bok choy au supermarché chaque semaine car il est pas aussi familière que d'autres formes de chou. Si vous aimez le céleri et la bette à carde, vous aurez probablement profiter de bok choy. Pensez-y comme un croisement entre la laitue et le chou, et vous aurez une idée plus près des goûts des choy comment bok. Si vous mangez bok choy cru, assurez-vous qu'il est très frais afin que vous puissiez éviter un goût amer. Raw, la tige produit une grande crise similaire à la laitue iceberg. Certains pensent que le vert partie feuillue de la plante a un goût un peu comme les épinards. Choisissez cuit à la vapeur bébé bok choy pour un goût plus sucré. Expérimentez avec différentes variétés et les modes de préparation bok choy à trouver celui que vous préférez.
Bok choy vient dans beaucoup de variétés différentes, dont certaines que vous êtes susceptible de trouver seulement à Hong Kong, mais d'autres, vous trouverez facilement à votre marché asiatique local. Shanghai bok choy, plus communément connu comme bébé bok choy, est populaire en partie parce que les recettes demandent souvent la plante entière, donc il n'y a pas de couper nécessaire au cours de préparation. Bébé bok choy est aussi plus tendre et sucré que les variétés plus grandes. Une autre variété bien connue est le bok choy somme, aussi appelé floraison chou chinois en raison de ses petites fleurs jaunes. La plante entière est généralement pas vendu, mais seulement les pièces qui peuvent être cuits. Bok choy somme peut être plus cher que les autres variétés.