May 4
Yaourt grec peut être fabriqué à partir de lait de vache ou soit du lait de chèvre, dit le quartet. Il est fait de la même manière que le yaourt ordinaire. Le processus consiste à faire fermenter le lait avec des cultures vivantes et actives
La différence entre le yaourt grec et régulière se produit après fermentation. Yaourt grec passe par un processus de déformation qui supprime la plupart du lactosérum, résultant en une forme plus épaisse de yaourt, dit le Farm Bureau Federation Ohio. Une autre différence essentielle entre le yaourt grec et le yogourt ordinaire, le yogourt grec contient à la fois la crème et le lait en yaourt ordinaire contient seulement du lait, selon le quartet.
Karen Collins MS, RD, une diététiste de l'American Institute for Cancer Research, explique que le yogourt grec a un pourcentage plus élevé de protéines que le yogourt régulier. Huit onces de yogourt grec contient environ 20 g de protéines.
Malheureusement, le yogourt grec contient moins de calcium que le yogourt régulier. Les taux de calcium dans le yogourt grec sont environ 150 mg de calcium par 8 oz de servir.
Pour faire votre propre version de yaourt grec de style, la souche yogourt régulier avec une étamine, selon la Farm Bureau Federation Ohio. Réfrigérer et laisser le yaourt à égoutter pendant plusieurs heures.