March 18
Esprits de grains neutres sont une catégorie spéciale de boissons alcoolisées qui ont été distillée à une très forte teneur en éthanol, jusqu'à 95 pour cent d'alcool ou 190 la preuve. L'éthanol pur est nuisible lors de l'ingestion et utilisés comme ou en mélange avec l'essence traditionnelle, ce qui est également une distillation de l'autre substance.
Alcool éthylique pur est fabriqué en partant d'un moût de céréales, constitué de grains qui est broyé, chauffé et maintenu à une température spécifique pendant un certain laps de temps pour que l'amidon présent dans les grains est converti en sucre. Ce mélange obtenu est appelé un "écrasé" et est la base de toute base d'alcool éthylique. Il est mis dans un alambic, puis chauffé à nouveau jusqu'à ce que l'évaporation de l'éthyle, la collecte dans un autre récipient avec de l'eau pour devenir alcool de divers types, l'avant-dernière distillation est un alcool de grain neutre.
Beaucoup de cuisiniers à la maison profiter de faire leurs propres liqueurs et les alcools de grains neutres porte bien son nom sont les meilleurs à communiquer la teneur en alcool nécessaire sans compromettre les ingrédients aromatiques en aucune façon. Ces types de boissons alcoolisées sont appelés liqueurs "infusé", et impliquent généralement l'ajout d'un ingrédient de saveur (poivre noir, le zeste de citron, mélanges d'herbes) dans un récipient d'alcools de grains neutres et trempage pendant des semaines ou des mois pour produire les saveurs désirées.
Beaucoup de trafiquants d'alcool hors la loi dans les zones rurales pendant la prohibition fait esprits de différents types, en fonction de ce qu'ils pensaient qu'il y avait la demande du public pour. En l'absence de réglementation ou de restriction du gouvernement, de l'alcool avec de très, très haute teneur en alcool a également été produite pour la consommation privée. Cela a conduit à des histoires populaires de buveurs inconscients qui souffrent des effets néfastes de cette liqueur, comme la cécité temporaire.
La meilleure façon de libérer les huiles essentielles d'herbes et de racines est avec un solvant. L'alcool est un support idéal pour cela car il peut extraire ces composés et, dans de nombreux cas, certains composants qui ne sont soluble dans l'alcool. Extrait de vanille est un excellent exemple, mais les parfums, eaux de Cologne et bains de bouche sont également basés sur ce principe exact.