Produits à base de viande à base de soja, dont le poulet, fournissent une alternative à la protéine obtenue à partir de sources animales. Développé à regarder, goûter et de se comporter comme le poulet régulière dans la cuisine, soja poulet est parmi les nombreux produits utilisés par les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien. poulet de soja est au sol disponible, et sous forme de filets, appels d'offres, des bandes, des hamburgers, nuggets chevronnés, des ailes et des tranches de charcuterie.

Traitement de l'information

poulet de soja est réalisée en extrayant la protéine de la farine de soja. Processeurs ajouter de l'eau à la protéine, chauffer le mélange et le passer à travers un cylindre d'extrusion. Selon le site de l'Université du Missouri, la teneur en humidité élevée - jusqu'à 75 pour cent - est ce qui donne le mélange de protéines de soja par la texture et l'apparence qui sont très semblables à poulet. Les chercheurs ont trouvé un moyen d'ajouter plus de fibres dans le mélange de sorte qu'il peut être déchiré en morceaux comme le poulet cuit régulière.

Cuisiner avec Soy poulet

lanières de poulet de soja peuvent être utilisées dans la plupart des recettes pour le poulet ordinaire. Utilisez-le comme un substitut à d'autres viandes en lasagne, ballotté avec des pâtes ou dans un "poulet" salade. Ajouter le poulet de soja râpé ou en dés aux soupes, ragoûts ou sautés. produits de poulet de soja, tels que les buffles "ailes" et aigre-doux "côtelettes," sont également disponibles comme entrées de prêt-à-manger.