January 28
Chana haricots sont également connus comme les pois chiches et les pois chiches. Ils poussent dans les gousses et nécessitent un climat tropical ou subtropical à être cultivé. La variété de desi est originaire de l'Inde, et la variété de Kaboul se développe en Afghanistan ainsi que l'Europe du Sud. En Inde, la fève de Chana est un aliment de base, en raison de sa disponibilité, accessibilité, saveur et bienfaits pour la santé.
La recette la plus classique Chana de haricot est le daal Chana simple, un curry à base de fèves de Chana avec la peau enlevée. Épices comme le curcuma, le cumin et la coriandre sont ajoutés pour la saveur. Pour faire Chana daal, faire tremper les pois chiches pendant plusieurs heures dans l'eau froide (plus ils absorbent, plus le temps de cuisson éventuelle), puis les faire bouillir pendant une demi-heure dans une casserole couverte. Les grains de Chana auraient absorbé plus de l'eau au moment où vous ajoutez les épices, le sucre, l'huile et l'ail. Servir sur du riz ou avec un pain plat traditionnel indien comme roti ou naan.
La fève de Chana, une légumineuse polyvalent, peut être utilisé dans de nombreuses autres recettes. Ajout de tomates hachées et piments verts hachés à la recette de Chana dal produira Chana masala, un curry épicé et salé. (A Chana masala trop chaud peut être refroidi avec une boule de yogourt.) En Inde du Sud, les grains de Chana sont incorporés dans chaat, savoureux snacks frits qui sont souvent vendus dans la rue. En outre, ils peuvent être utilisés comme garniture pour samosas: frits ou les pâtisseries qui contiennent habituellement des pommes de terre et cuits.
Haricots Chana, en plus d'être remplissage, offrent une excellente valeur nutritive. Ils sont riches en protéines, ainsi que des fibres et de l'acide folique. Ils contiennent également du molybdène, ce qui aide le corps à se désintoxiquer sulfites. Les sulfites sont généralement trouvés dans le vin et les salades vertes fraîches, si les grains de Chana peuvent être un excellent complément à ces derniers. Chana haricots sont également un bon moyen de faire baisser votre taux de cholestérol, car ils contiennent beaucoup de fibres. Mangez-les avec un grain et un légume vert pour un repas sain complet.
Chana haricots se développent dans les régions tropicales et subtropicales, où le climat est chaud et la saison de croissance de long. La plante de pois chiches a besoin d'au moins 100 jours pour atteindre la récolte et sera affectée négativement par des températures inférieures à 65 degrés Fahrenheit dans la soirée. Les plantes doivent être espacées d'au moins 6 pouces de distance tout en grandissant. Décortiquer les pois chiches dans une semaine après la récolte, ou ils vont se gâter. Une fois carapace, ils peuvent durer jusqu'à un an si elles sont stockées dans un endroit sec et frais.