Panko est japonais pour des miettes de pain ou de la farine de pain et est une version plus légère croustillante de chapelure traditionnels d'Amérique du Nord. La farine de panko peut être utilisé partout miettes de pain ordinaire serait utilisé, en particulier pour paner les viandes et les poissons.

Définition

La farine de panko est fait à partir de pain de blé, et est disponible en beige (qui est faite de l'ensemble du pain) et blanc (ce qui est fait sans les croûtes de pain). Farine Panko est beaucoup plus grossière que les miettes de pain traditionnel, et ressemble à de petits flocons. La forme de flocon augmente la surface, en gardant nappages à base de panko et revêtements légère et croustillante.

Utilisations courantes

Depuis la farine de panko reste croustillant et croquant après la cuisson, saines méthodes de préparation des aliments, tels que la cuisson et cuisson à la poêle, peut produire des résultats similaires à la friture. Farine Panko est souvent utilisé pour revêtir différents types de viande et de volaille, et fonctionne particulièrement bien comme revêtement pour les fruits de mer. Il peut également être utilisé comme charge dans des gâteaux de crabe ou de poisson, comme une garniture de casserole ou de toute recette qui appelle à des miettes de pain traditionnel.

Où acheter

Magasins spécialisés asiatiques et d'autres portent farine panko, mais il peut également être consultés à certains supermarchés, en particulier ceux dans les grandes villes ou les zones urbaines.