May 28
Fromage appariement avec le vin peut sembler une tâche ardue avec toutes les options disponibles. Quelques conseils peuvent rendre plus facile. La principale règle d'appariement est de faire correspondre le poids avec le poids: si vous avez, un vin corsé lourd comme un zinfandel, le fromage que vous choisissez doit avoir une richesse semblable. Une autre ligne directrice est ce qui pousse ensemble, va de pair. Choisissez le fromage et le vin de la même région et, les chances sont, ils vont être un grand match.
Big, saveurs audacieuses dominent ce match des deux côtés. Caractéristiques d'épices et de fruits explosive saveurs de Zinfandel possèdent leur propre lorsqu'il est associé à puante, personnalité salé de fromage bleu. Il ya beaucoup de variétés de fromage bleu qui vont de de doux et crémeux à très veiné et piquante. Pour un zin profonde particulier épicé, essayez un fromage Maytag, Stilton ou Roquefort. Si votre zinfandel est sur la fin fruité léger de l'échelle, le coupler avec une dolce Gorgonzola ou un bleu de Saga.
Un fromage suisse, gruyère possède un goût de noisette typique, mais a aussi une profondeur de saveur complexe, présentant une truculence s'affirmer quand vieilli. Cela permet de se dresser pour égaliser le plus audacieux zinfandel. Ses moisi, parfois même des saveurs de champignon créer une belle base pour caractère de fruits animé de zin.
Alors que certains fromages de chèvre peut être trop légère à bien correspondre avec zinfandel, il ya au moins une exception: fromage de chèvre aux herbes. Les qualités aromatiques des herbes imprégnées dans le fromage peuvent rehausser les saveurs de fruits acidulés d'un vin vif comme zinfandel. Purple Haze, un fromage de chèvre de Cypress Grove en Californie, fonctionne particulièrement bien avec son mélange de lavande et de pollen de fenouil.
A très différentes espèces de la douce, fondante blanc fromage Monterey Jack plupart d'entre nous sont familiers avec, Jack sec est frotté dans un mélange de poivre et de cacao, et guéri ans jusqu'à ce qu'il atteigne un disque, texture feuilletée. Il peut être utilisé à la place du parmesan dans la plupart des recettes. Le riche, saveur de noisette peut être un film parfait pour une sauce épicée, zinfandel gras.
Le plus un Gouda est laissée à l'âge, les plus nettes et les plus profondes de ses saveurs devenir. Pour lier un zin, essayez un Gouda ans environ quatre ans - son mélange de sucré et salé avec son caractère de noisette profonde va se lever bien aux saveurs du zin. Un jeune Gouda n'aura pas développé autant de profondeur et peut ne pas être salé ou assez fort pour résister à un zinfandel.