February 19
Assis à quelques belles fromage vieilli et le vin est un vrai régal. Le fromage est connu pour symboliser les bons moments et de la prospérité. Peut-être que vous êtes intéressé à faire un panier extravagant de Noël pour quelqu'un et avez besoin de savoir ce que les fromages seraient appropriés. Il ya une bonne chance que le panier ne sera pas utilisé pendant plusieurs jours, et peut-être le récepteur ne sera pas réfrigérer le panier. Peut-être que vous organisez une fête de vacances et souhaitez obtenir des fromages de qualité. Quelle que soit la situation, de découvrir ce fromage restera frais est important.
Fromage a été utilisé dans tous les pays sous diverses formes depuis l'histoire a été enregistrée. Les gens ont appris à faire du fromage qui va durer pendant des mois sans jamais avoir les procédés de réfrigération que nous avons aujourd'hui. Fromages simples ont été faites sur le début du Moyen-Orient simplement par la séparation du caillé du petit-lait caillé dans des mélanges. Les Romains étaient responsables de la fabrication du fromage d'une entreprise commerciale avec l'ajout de présure. Bientôt toute l'Europe avaient leurs différentes formes de fromage spécifique pour les différents domaines.
Les types de fromages qui stockent les meilleurs sont généralement les fromages à pâte dure qui ont une bonne croûte solide formé autour d'eux. Ces fromages sont affinés soit par des bactéries ou des moisissures. Exemples de fromages à pâte dure sont Cheddar, Colby, suisse, le parmesan, le romano, et Gruyère. Ces fromages augmentent la saveur et la dureté avec le temps et peuvent durer des années dans le cadre du droit stockage. Fromages semisoft comme American, Asiago, bébé suisse, Monterey Jack, Mozzarella, Munster, et Gorgonzola ne peuvent durer quelques mois. Toute moule qui pourrait se former peut être coupé, et le fromage est généralement bien, sauf si il ya une odeur d'ammoniac présente. Fromages à pâte molle comme le brie, fromage bleu, camembert, fromage blanc, Neufchatel, feta, ricotta et ne durent que quelques semaines et doivent être jetés si la moisissure est présente.
Si vous n'êtes pas sûr de savoir si ou non un fromage est bon pour le stockage à long terme, il ya quelques choses que vous pouvez vérifier. Voir combien il est difficile. Les fromages vraiment durs ont été pressé d'enlever autant de la teneur en eau que possible, leur laissant moins vulnérables à l'action de bactéries. Voir si il ya une croûte sur ce qui est rigide et dur. Trancher pour voir si le fromage est ferme à friable. Si elle est collante, il a encore une bonne quantité d'humidité en elle. Sentez le fromage. L'odeur d'ammoniac est une indication de la détérioration et signifie le fromage est plus bon. Fromages à pâte dure qui se développent moule sont toujours très bien pour la consommation après la moule est coupé.
Fromages se conservent mieux dans du papier ou du papier ciré. En fait, ils ont besoin de la circulation de l'air pour les empêcher de transpiration avec les fluctuations de température. Transpiration encouragera moules de croître, et la saveur sera ruiné. Réfrigération contribue à ralentir la croissance des organismes indésirables. Si vous avez une cave à vin ou à la cave de racine, il devra le cadre idéal pour le fromage. Le réfrigérateur est en fait un peu trop froid et manque de circulation de l'air. Avant de servir de bons fromages, de leur permettre de venir à la température ambiante pour libérer toute leur saveur.
L'importance d'avoir un fromage qui se lève à l'entreposage à long terme est que vous aurez une bonne source de nourriture disponible pour vous pour les longs voyages et la randonnée. Il est également bon en ce qu'il peut être autorisé à l'âge et mûrir et de développer des arômes qui ne peuvent être trouvés chez les jeunes fromages. Il fait un cadeau merveilleux qui peut être apprécié pendant des mois si elle est manipulée correctement.