May 9
Marmalade est une forme de confiture faite de fruits, une substance appelée la pectine, et un édulcorant, semblable à une confiture ou une gelée. Contrairement confitures et gelées, cependant, marmelades sont généralement faites avec des fruits d'agrumes, notamment les oranges. Ils contiennent des morceaux de fruit, comme une confiture, mais peuvent également contenir certains de la peau ou zeste.
Bien que les origines de la marmelade ne sont pas claires, il est connu que le roi Henry VIII a une boîte-cadeau de confiture en 1524. Il était probablement pas orange préserver que nous connaissons aujourd'hui; qu'il était plus probable une pâte faite de coings et de sucre, appelé marmeleda, que les Portugais développé.
Marmelade moderne a été inventé dans les années 1700 à Dundee, en Écosse. La famille Keiller ouvert la première usine de confiture il en 1797. Ils ont utilisé des oranges de Séville et déchiqueté les pelures. Keiller fait encore leur marmelade Dundee style. Il ya aussi la marmelade d'Oxford de style, qui est plus épaisse et de couleur plus foncée.
Marmelade d'orange est un apanage polyvalent. Il est couramment consommé au petit-déjeuner, comme garniture pour le pain grillé, biscuits, ou crumpets, mais il peut Garnissez les crêpes, gaufres, crêpes et ainsi.
Il peut également être utilisé à la cuisine. Il a été associé avec succès à steak, jambon, poulet, agneau et de porc. Il fait des gâteaux fondants. Il fait même un martini moyenne.
Marmelade d'orange peut être une affaire assez simple: une combinaison d'oranges, de l'eau et le sucre blanc. Cependant, certains fabricants de marmelade de citron pour ajouter un peu de piquant supplémentaire, et il est possible d'utiliser un substitut de sucre.
Pectine, un extrait de pomme, est souvent ajouté pour aider le gel de la confiture, mais pas essentiel. En fait, la Colombie compris il ya longtemps que la marmelade d'orange serait mis en place très bien sans l'aide de pommes.
Vous voulez essayer avant de vous engager à faire votre propre? Plusieurs marques sont disponibles, y compris le classique Dundee marmelade à l'orange de Keiller dans son pot blanc distinctif. Or Shred, Hero, et Bonne Mamam sont importés d'Europe, tandis que Smucker est l'une des marques américaines. Versions faible teneur en sucre sont également disponibles, et certains sont casher.
Si vous ne vous souciez pas pour un, essayez un autre; ils ont différents niveaux de douceur.
Alors que l'orange est le plus populaire, tout d'agrumes peut faire une marmelade, y compris les pamplemousses, citrons, limes et oranges sanguines, ou des combinaisons de ceux-ci. Pour quelque chose de tout à fait différent, essayez d'Orange et Malt Whisky marmelade, par Tiptree.