Densité (SG) se rapporte à un procédé de mesure de la quantité d'alcool dans la bière et d'autres boissons alcoolisées. La densité d'un liquide est appelée gravité spécifique. L'eau est la norme par laquelle la densité d'autres liquides est mesurée, et est fixé à 1,00, ce qui signifie que la densité de l'eau est de 1 kg par litre.

Gravity origine et la gravité finale

Deux mesures de densité sont prises en infusion: un avant fermentation et un après. La mesure effectuée avant la fermentation est appelée densité initiale (OG), et la mesure est prise après finale gravité (FG). La différence entre ces deux mesures indique la quantité de sucre utilisée pendant le processus de fermentation.

Le sucre et les mesures gravimétriques

Parce que le sucre est converti en éthanol durant le processus de fermentation, la densité finale de la bière sera moins dense que la densité initiale. Selon Ales de microbrasserie Brownie, bières sucrées, dans lequel pas tout le sucre a été converti, ont une densité inférieure d'origine.

La gravité de différents types de bière

Doux de bières et de bières de blé ont de 1,020 à 1,040 OG. Lagers, stout, porter, bière blonde, et amers ont généralement une OG de 1,040 à 1,050. ESB, IPA, et bières commercialisés en tant que bières Oktoberfest viennent normalement dans à 1,050 à 1,060 OG, tandis que des bières fortes et les bocks ont de 1,060 à 1,075 OG. Les bières ayant le plus faible OG également découvrir les bières d'orge et trippels belges, souvent avec moins de 1.075 OG.

L'alcool en poids

Pour utiliser ces mesures pour trouver le pourcentage d'alcool dans la bière, il faut soustraire la TG de l'OG et multiplier par 1,05 (la quantité de dioxyde de carbone fait pour chaque gramme d'éthanol produit pendant la fermentation). Par exemple, si votre TG est de 1,35 et votre OG est de 1,75, 1,35 soustraire de 1,75 à obtenir 0,4. Multiplier 0,4 par 1,05 pour obtenir 4,2 pour cent d'alcool en poids.

D'alcool par volume

Pour trouver la quantité d'alcool en volume (comme indiqué sur des canettes de bière et des bouteilles), prendre la en pourcentage en poids et diviser par la densité de l'alcool, fixé à 0,79 kg par litre. Pour reprendre l'exemple ci-dessus, il faut diviser par 4,2 0,79 à obtenir 5,3 pour cent d'alcool par volume.