March 26
L'huile de coton est raffiné à partir de graines de coton. C'est une huile très polyvalent avec de nombreuses applications et a une longue histoire avec divers degrés de popularité. Le profil nutritionnel de l'huile présente deux aspects sains et malsains.
L'huile de coton a un goût doux et neutre qui ne masque la saveur des aliments et est généralement clair avec une teinte or pâle et une consistance légère. Les utilisations incluent la friture de fruits de mer et la cuisine asiatique comme sautés, ainsi que les grignotines comme les croustilles. Il a également la vinaigrette et les applications de la mayonnaise. Toutefois, il est disponible dans les épiceries que dans des zones limitées mais il est souvent utilisé dans les restaurants.
L'huile de coton est sans gras trans, car d'hydrogénation naturel. Les tocophérols, des antioxydants naturels, sont abondants dans l'huile de coton. Cependant, il est faible en gras monoinsaturés et ses graisses saturées peut être considéré comme trop élevé. Il peut contenir des toxines et des résidus de pesticides de la culture du coton.
La première huile de coton a été faite aux États-Unis en 1882, ce qui en fait la plus ancienne huile végétale de la nation. Wesson huile, la première huile de coton désodorisée, a été introduit en 1889, Crisco, court pour l'huile de coton cristallisé, a été introduit en 1911 une pénurie pendant la Seconde Guerre mondiale a provoqué l'huile de soja à dominer coton. Un autre revers pour l'huile de coton a eu lieu en 2006, quand Frito-Lay passé à l'huile de tournesol. L'Association nationale graines de coton produits est de monter une campagne de marketing pour populariser à nouveau l'huile.