Qu'est-ce que l'anglais Rôti d'épaule?

July 14

Qu'est-ce que l'anglais Rôti d'épaule?

Un rôti d'épaule de l'anglais est une coupe de détail de viande de bœuf pris de l'épaule. L'épaule primal coupe-l'une des premières grandes divisions prises lors boeuf est dépecé-produit toutes les coupes de boeuf du mandrin. Par conséquent, l'épaule Anglais rôti est mandrin.

Autres noms

Anglais rôti d'épaule peut être étiqueté sur le marché de l'épaisseur rôti de côtes, le pain et le beurre, Boston coupe, côtes anglaises rôti et rôti de côtes croisées, entre autres choses.

Description

Anglais rôti d'épaule a trois os court côtes en elle. Il ressemble et est la même coupe que le mandrin de boeuf côtes courtes.

Désossé Version

Le rôti d'épaule de l'anglais est parfois vendu sans les os. Ce bœuf est vendu soit en anglais ou mandrin roulé rôti ou chuckwagon rôti.

Préparation

Chuck est un gras, la viande dure. Toutefois, la graisse donne beaucoup de saveur. Pour rendre la viande tendre, il doit être cuit liquide compote ou braisés, par exemple.

Économique

Parce que l'épaule Anglais rôti n'est pas la coupe la plus tendre de la viande bovine, il n'est pas le plus cher non plus. Ceci, avec la saveur, le rend attrayant pour ceux qui savent comment le préparer.


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