November 2
Farine de pois chiches est un ingrédient commun dans la cuisine indienne et l'Asie du Sud, mais ses racines remontent à des milliers d'années. Les anciens Romains l'utilisaient pour faire une pâte similaire à la polenta. Cette farine sans blé est également connu comme le gramme, le CECI ou de farine de chana dans les recettes. Il est fabriqué à partir de pois chiches, également connu sous le nom de pois chiches. Il dispose d'une variété d'utilisations comme panure, épaississant ou comme base pour la pâte.
Ces pois chiches doivent être essorés et séchés avant d'être broyés en farine.
Il est assez facile de faire besan aussi longtemps que vous avez accès à des pois chiches ou de pois chiches et un processeur de nourriture. Les pois chiches doivent être rincés et laissés à sécher pendant la nuit. Ils peuvent être broyées en farine quand séché, mais il s `aussi possible de les griller sur une plaque de cuisson et faire griller la farine de Besançon. Les deux types, lorsqu'il est conservé correctement dans le congélateur, peuvent conserver pendant un an.
Les pois chiches sont riches en protéines, fibres et de fer. farine de pois chiche est non seulement une grande valeur nutritive, mais peut aussi agir comme un substitut à d'autres types de farine. Besançon est un type non gluant de farine qui peut être utilisé comme un substitut pour classique, la farine tout usage. Vous devriez être capable de trouver de la farine ou pois chiches besan à votre marché ou la santé magasin indien alimentaire locale. Pois cassés jaunes peuvent être utilisés comme un substitut si vous ne trouvez pas les pois chiches.
Besançon farine est un ingrédient très polyvalent qui peut être utilisé avec n'importe quel cours. Il peut servir de substitut pour les oeufs, d'autres types de farine de pois chiches ou entiers. L'eau est ajoutée à Besançon pour en faire un substitut pour les oeufs, ou pour en faire une pâte. Légumes, de la viande ou d'autres friandises salées sont ensuite trempées dans la pâte et frits. La farine peut également être utilisé comme garniture sur les aliments frits et les plats sucrés et salés.
Farine Besançon, également connu sous le nom de farine de gramme, conserve un peu de texture rugueuse et agit comme un gommage lorsqu'il est utilisé dans les produits de la peau. Une recette pour un masque inclut la farine de gramme de base et comprend le lait, un peu de curcuma et de la poudre de bois de santal. Ce mélange nettoie la peau, élimine toute décoloration ou le tannage et est assez doux pour être utilisé tous les jours. farine de pois chiches réduit également la rougeur et l'enflure.