Gâteaux de thé Tennessee (aussi connu comme "T-gâteaux") sont des confiseries petit gâteau de taille généralement servi pour accompagner le thé, le café ou le dessert. Gâteaux de thé sont souvent donnés comme cadeaux ou servi lors d'occasions spéciales.

Légende

Tennessee T-Cakes, une boulangerie spécialisée dans la gourmandise Nashville, Tenn., Affirme les origines de son produit remontent à avant-guerre Tennessee, où un jeune, belle femme avec un talent pour la cuisson au point une vieille recette familiale de gâteau de thé. Durant les pénuries alimentaires de la guerre civile, le frère de la femme revint des champs de bataille avec un jeune capitaine, avec qui la femme est tombée en amour à première vue. Comme il n'y avait pas assez d'ingrédients pour faire cuire le capitaine d'un gâteau, la femme a fait de lui un lot de gâteaux de thé à la place. En amour avec le goût, le capitaine finalement retourné et a épousé la jeune femme.

Saveurs

Tennessee gâteaux de thé sont souvent aromatisé citron, citron vert, chocolat ou à la vanille.

Ingrédients typiques

Ingrédients communs à de nombreuses recettes de gâteaux de thé sont la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sucre, les oeufs, le babeurre, le beurre, le sel, la vanille et autres arômes.

Préparation

Le beurre et le sucre sont souvent fondus dans une casserole, avant d'être combinés dans un bol à mélanger avec les autres ingrédients. La pâte est ensuite généralement versé dans un moule à muffins garni et cuit 12 à 15 minutes dans un four préchauffé.

Fun Fact

Tennessee gâteaux de thé ont débarqué sur la carte nationale quand Oprah Winfrey a présenté le dessert dans un segment de son spectacle intitulé "Quatre Meilleurs gâteaux dans le pays."