November 11
Caillé est généralement pas associée à quelque chose qui sonne bien à manger. Alors que le nom peut ne pas sembler attrayant, fromage de soja est un ingrédient polyvalent dans de nombreux plats asiatiques. L'alternative végétarienne à base de soja de la viande est souvent utilisé à la place de bœuf ou de poulet dans les plats sautés épicés et savoureux. Parce que le goût est si doux qu'il peut être utilisé dans les plats sucrés et salés.
Tofu, appelé aussi le tofu, est fabriqué à partir de fèves de soja. Tofu est facilement disponible dans la plupart des épiceries et des variétés spécialisées se trouvent généralement dans les épiceries asiatiques. Tofu est aussi simple à faire à la maison. Les fèves sont traitées pour le lait et un coagulant comme sel d'Epsom ou de gypse est ajouté à cailler le lait. Le lait caillé est ensuite pressé ensemble pour faire de tofu. La texture et le goût du fromage de soja varie en fonction de la quantité d'eau tendues du caillé.
Magasin acheté tofu se décline en plusieurs variétés différentes. Silken est pratiquement sans saveur et a une texture douce et crémeuse presque comme fromage à la crème. Tofu ferme et extra-ferme a saveur douce, tranches facilement et la texture est semblable à un fromage à pâte molle. Tofu frit est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et a une saveur de viande. Vous pouvez également acheter tofu séché, pan frits et appuyé.
Tofu est un ingrédient populaire dans de nombreux plats asiatiques comme le chinois, le japonais, le coréen et indonésien. Il est servi dans les soupes, les sautés, seul à l'apéritif avec la trempette et comme une alternative végétarienne dans un plat de viande. Tofu absorbe facilement les saveurs utilisés pour la cuisson et est généralement mariné et servi avec des sauces. Doux dégustation tofu est même servi comme dessert avec du miel ou de bouillon de sucre.
En plus d'un ingrédient dans de nombreux plats asiatiques, tofu est également utilisé comme un substitut pour les oeufs et les produits laitiers. Beaucoup de recettes végétaliennes et non laitiers appellent à tofu pour remplacer le fromage, les œufs, les viandes et le yogourt. Parce que l'arôme de fromage de soja est pas forte, il peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Tofu soyeux peut être mélangé et utilisé comme liant dans les produits de boulangerie. Tofu ferme émietté et est souvent utilisé à la place de la ricotta dans la lasagne.