Qu'est-ce que barmbrack?

May 27

Qu'est-ce que barmbrack?

Barmbrack, aussi appelée levure de bière Brack en anglais ou Bairin breac en irlandais, est un riche, pain sucré qui contient les raisins secs et les raisins secs. Barmbrack est plus doux que d'un pain de tous les jours du pain, bien que pas tout à fait aussi doux que la plupart gâteau. En Irlande, barmbrack est servi en épaisseur, grillé et beurré tranches.

Faire barmbrack

La pâte pour barmbrack est fabriqué à partir de farine, du lait, de l'eau, de la levure, du beurre, du sel, du sucre et des œufs. Épices comme la cannelle ou le poivre de Jamaïque peuvent aussi aller dans le mélange, même si elles ne sont pas nécessaires. La touche finale est un mélange de raisins secs, de raisins secs et écorces de fruits confits. Quelques recettes pour le cuisinier à tremper les fruits dans du thé ou du whisky pendant la nuit avance.

Origines du nom

Le terme «barmbrack" vient probablement des mots irlandais pour "pain moucheté", en référence à l'aspect tacheté créé par les raisins secs et les raisins secs dans la pâte. "Barm" vient du mot irlandais "de Bairin," ce qui signifie pain ou gâteau. Une autre explication est que cela vient d'un mot anglais Old décrivant grain fermenté - la même racine que "la bière."

Servir barmbrack

Hot, fruité et remplissage, barmbrack est la nourriture de confort idéal. Pour le servir dans le style traditionnel, couper des tranches épaisses, rugueuses et les faire griller. Servez-les chaudes avec beaucoup de beurre. Barmbrack doit être accompagnée d'une tasse de thé chaud irlandais, forte. En réparatrice après-midi au cours d'une longue et dure journée, quelques tranches chaudes de barmbrack et une tasse de thé ne peuvent pas être égalé.

Douanes Halloween

Barmbrack fait également partie d'une coutume irlandaise divination traditionnelle qui a lieu à l'Halloween. Avant les vacances, la personne qui prépare le barmbrack ajoute un certain nombre de petits jetons à la pâte. Lorsque le pain est coupé, les clients recherchent un jeton dans leurs tranches qui signifient événements dans leur avenir. Par exemple, une bague symbolise un mariage à venir, tandis qu'un pois sec symbolise une vie de célibat. Magasins vendent barmbrack contenant ces petits jetons pour ceux qui ne veulent pas faire cuire eux-mêmes le pain. Il suffit de vous assurer que vos clients savent qu'il peut y avoir quelque chose dans la barmbrack qui ne sont pas comestibles.


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