Andouille est une saucisse épicée et fumée Cajun qui est faite avec porc haché, les épices et les oignons. Il a ses racines dans les immigrants français qui sont venus au sud de la Louisiane du Canada. Il est populaire dans gumbo et jambalaya.

Types de Andouille

Le premier type d'andouille est andouillet, qui a ses origines en France. Il est fait avec des tripes de porc et les intestins et a un goût plus doux. L'andouille cajun a un goût fumé et épicé est plus.

Utilise de l'andouille

Mis à part le gombo et jambalaya, andouille peuvent être utilisés comme une saucisse de petit déjeuner avec du gruau et des œufs. Il peut également être utilisé dans les plats de pâtes, des plats mexicains et tartes salées.

Marques populaires Andouille

Certains grands producteurs de andouille en Louisiane comprennent Savoie de, de Richard, saucisse de DD Patton et Manda.

Où acheter Andouille

Si vous vivez en Louisiane, votre supermarché local aura différentes marques d'andouille à choisir. Si vous habitez ailleurs, il ya des entreprises locales qui vendent en ligne.

Saucisses similaires

Un rapport de l'andouille est Tasso, qui est fabriqué à partir de la crosse à l'épaule, dans une cure de sel, et fait avec des épices comme le poivre de Cayenne.